萬用鍋 | 墨西哥香料手撕豬肉飯

墨西哥香料手撕豬肉飯

6 人份

材料:

豬梅花肉            800 克（可切 3～4 大塊）

紅洋蔥 (切絲）   半顆

蒜頭（切碎）      4 瓣

油                       適量

調味料~

孜然粉             1 茶匙

紅椒粉              1 茶匙

奧勒岡葉      0.5 茶匙

鹽                     1 茶匙

番茄糊         150ml

檸檬汁         60ml

蘋果醋         1.5 湯匙

雞高湯         120ml

健康餐配料~

糙米飯         120 克

酪梨丁           半顆

起司絲            15 克

紅椒丁          25 克

玉米粒            30 克

紫洋蔥絲       少許

香菜絲         少許

檸檬                ⅛顆

步驟:

1. 選「烤雞」模式及「開始烹飪」，倒油，油熱倒進豬肉塊，2 面煎至微焦，取出；分 2 批煎。

2. 爆香蒜頭及洋蔥，加紅椒粉 、孜然粉、奧勒岡葉及鹽拌炒。

3. 豬肉回鍋翻炒，倒進番茄糊、檸檬汁、蘋果醋及雞高湯，拌勻。

4. 合蓋上鎖，選「豬肉/排骨」模式，按「壓力」，降低壓力值至 40kPa；按「開始烹飪」。

5. 烹調完成聲響起，解鎖開蓋，取出豬肉塊，選「收汁入味」模式，煮至醬汁濃稠。

6. 豬肉塊撕成絲，拌入醬汁，便完成手撕豬肉，熱吃或放涼都好吃。

7. 製作健康餐：碗裡放入糙米飯，鋪上所有配料及適量手撕豬肉，可擠一些檸檬汁增香。

Tips:

1. 注意手撕豬肉含醬汁，味道濃郁，健康餐不需再加額外醬料。

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