萬用鍋 | 羊肉爐

羊肉爐

4人份

材料：

帶皮羊腩    600克

白蘿蔔      300克（去皮切塊）

薑        6片

蒜頭      6瓣（拍碎）

蔥       2條（打結）

紅棗      6顆 (如藥膳包內有紅棗可省略)

枸杞      1茶匙

湯底調味~

市售羊肉爐藥膳包   1包

米酒            300ml

醬油           2湯匙

冰糖           1茶匙（或不加）

鹽             適量

水            1300ml

配菜~

各種蔬菜、豆皮及菌菇等   適量

步驟：

1. 內鍋放入羊肉、薑 2片及米酒 1茶匙，倒入冷水至刻度5杯。
2. 選「烤雞」模式及「開始烹飪」把水燒滾，汆燙羊肉後，把水倒掉，將羊肉表面雜質洗淨瀝乾。
3. 選「烤雞」模式及「開始烹飪」，加入少量油，放入薑片、蒜頭、蔥段爆香。
4. 加入羊肉塊，羊皮朝下，稍微煎到表面略金黃後略拌炒。
5. 倒入米酒煮滾，加紅棗、醬油及糖拌勻。
6. 把藥膳包放鍋底，注水至淹過所有食材。
7. 合蓋上鎖，選「牛肉/羊肉」及「壓力」模式，將壓力值降到「45kPa」，按「中途加料」及「開始烹飪」。
8. 「中途加料」鳴聲響起，解鎖開蓋加入蘿蔔鋪平壓在湯汁下，合蓋上鎖繼續烹煮。
9. 完成後打開鍋蓋後取出藥膳包，加入枸杞，試味後加鹽調整。
10. 可加入配菜，選「烤雞」模式及「開始烹飪」 煮熟後即可上桌。

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