萬用鍋｜簡單又不簡單的老皮嫩肉
簡單又不簡單的老皮嫩肉
醬香、皮老、肉嫩，不知不覺白飯又多吃了好幾碗，簡單的食材也能不簡單喔。
原文網址: https://reurl.cc/6yxmRd
份量: 5人份
烹調時間: 20分鐘
使用產品: 飛利浦智慧萬用鍋HD2133
運用模式: 無水烹調_香酥蝦
小撇步: 也可以放涼後冰過在吃這時候豆腐口感會變成QQ的喔夏天可以拿來當涼菜食用喔。
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主食材 |
份量 |
調味料 |
份量 |
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雞蛋豆腐 |
1盒 |
沙拉油 |
10克 |
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蒜頭 |
20克 |
醬油 |
30克 |
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蔥花 |
少許 |
糖 |
20克 |
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水 |
90克 |
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將雞蛋豆腐打開包裝放在沾板上
從中橫切一刀後順著線切成6等份（建議不要太小，煎的時候才不會碎掉）
將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋中，按無水烹調用煎的，然後選擇香酥蝦設定鍵，將雞蛋豆腐排入鍋底（這時候的豆腐很脆弱要輕放也可防止油濺出來）然後蓋上鍋蓋
中途約4分鐘時打開鍋蓋將豆腐翻面並加入蒜頭再蓋上鍋蓋（可以使用木製的鍋鏟或飯匙來翻面）
時間到按取消保溫鍵，再按一次香酥蝦設定鍵，放入醬油30克、糖20克、水90克後蓋上鍋蓋（這時候也是最難的步驟了，因為無水烹調模式，會將水份完全燒乾才開始倒計時，所以要使用計時器約莫5分鐘，開蓋將豆腐翻面這樣上色比較均勻，在進入計時模式後馬上按取消鍵打開鍋蓋，剩下少許醬汁就可以出鍋了）
出鍋後放上蔥花（不喜歡可以不放喔）
