萬用鍋｜家庭版三杯雞
家庭版三杯雞
台菜經典代表，使用飛利浦萬用鍋在家輕鬆做，免油炸，優雅煮。
份量: 5人份
烹調時間: 45分鐘
使用產品: 飛利浦智慧萬用鍋HD2136
運用模式: 無水烹調_香酥蝦 / 再加熱
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主食材 |
份量 |
調味料 |
份量 |
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仿土雞腿 |
2支約2斤半 |
醬油 |
90克 |
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薑 |
90克 |
米酒 |
90克 |
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蒜頭 |
60克 |
糖 |
80克 |
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九層塔 |
30克 |
沙拉油 |
10克 |
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黑麻油 |
30克 |
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1支雞腿切約8-10等份（可以請攤商幫忙切一下喔）洗淨瀝乾水份備用
薑洗淨切成薄片，蒜頭去皮，放一起備用
九層塔洗淨，去除粗梗備用
將沙拉油、薑片、蒜頭放入飛利浦2133萬用鍋內，按無水烹調，香酥蝦模式煸香薑片跟蒜頭（黑麻油不耐高溫久煮所以這時候先不放喔）蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調模式。
香酥蝦模式時間剩下4分鐘時，打開鍋蓋翻炒一下，再蓋回鍋蓋等到時間結束。
香酥蝦模式結束後，打開鍋蓋按下 再加熱鍵，放入雞腿，醬油、米酒、糖，翻炒5分鐘後蓋上鍋蓋，洩壓閥一樣轉至無水烹調模式。
再加熱模式時間到20分鐘時打開鍋蓋（這時如果浮子閥上升，可以先按取消鍵，等浮子閥下降再打開）翻炒一下，加入黑麻油，蓋回鍋蓋，按再加熱。
再加熱模式10分鐘後打開鍋蓋，這時候雞腿Q彈且入味（如果想吃軟嫩一點，可以多悶5分鐘再開蓋）。
放入九層塔翻炒一下就可以出鍋了
香味四溢，熱氣騰騰的家庭版三杯雞就可以上菜了喔
小撇步: 如果不想只吃雞腿，也可以使用全雞，選用2.5-3斤的仿土雞切塊，薑可以選用中薑或者老薑喔，如果喜歡吃辣可以在步驟7的時候放入辣椒提味喔。
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