萬用鍋｜酒香蒜苗炒蛤蠣
酒香蒜苗炒蛤蠣
淡淡的酒香，鮮美的蛤蜊，辛香的蒜苗，一鍵搞定，一鍋到底。
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食材 |
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主食材 |
份量 |
調味料 |
份量 |
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蛤蜊 |
1斤 |
米酒 |
60克 |
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蒜苗 |
60克 |
胡椒粉 |
少許 |
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洋蔥 |
100克 |
沙拉油 |
適量 |
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蒜末 |
10克 |
5克 |
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步驟 |
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1 |
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先將吐好沙的蛤蜊泡水，稀釋鹽分（泡約15分鐘撈出瀝乾備用）。 |
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2 |
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洋蔥、蒜頭切成末備用。 |
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3 |
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蒜苗洗乾淨後，斜切成小片，將蒜苗綠跟白分開放備用。 |
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4 |
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將沙拉油、洋蔥末、蒜末放入飛利浦2133萬用鍋內，按無水烹調，選用香酥蝦模式，開始翻炒。 |
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5 |
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翻炒至進入動態保壓，開始倒數時，倒入蛤蜊、米酒、胡椒粉翻炒兩下。 |
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6 |
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放入蒜苗白，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調模式。 |
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7 |
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烹調時間到後關閉電源，打開鍋蓋，放入蒜苗綠，輕輕翻炒兩下，就可出鍋了。 |
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8 |
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蛤蜊新鮮飽滿，又不會煮過老。 |
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小撇步
蛤蜊本身就帶有鹹味所以不需要在放鹽巴調味了喔，將蛤蜊撈出後剩餘湯汁在加入300克熱開水，按下再加熱煮滾，就有碗蛤蜊原湯可以享用了喔。
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