提高蛋白質攝取量五大秘訣 ！在家健康料理吃營養！

蛋白質對人體的重要性

蛋白質對人體的重要性不可忽視，它是必需攝取的重要營養素，是人體細胞、組織、器官的主要構成物質。食物中的蛋白質在經過消化後，會分解成各種胺基酸，形成體內許多結構，進而發揮多種生理功能，包括幫助生長發育、有助於組織的修復以及肌肉合成的來源之一。因此，確保攝取足夠的蛋白質可以維持健康和提供營養補給。

如何正確補充蛋白質要點？

1.從各式各樣的食材攝取營養：肉類、魚類、豆類、蛋、乳製品都是優質的蛋白質來源，建議可每天可從各種不同的食材中攝取，養成均衡營養的飲食習慣，避免長期吃固定食材，導致營養失衡。
2.避免攝取過多的脂肪：攝取動物性蛋白質時，需注意肉類中的脂肪含量，盡量挑選脂肪含量較低的部位，去除多餘的脂肪和外皮，以及控制每日攝取的份量，也能避免攝取過多的脂質。
3.注意烹飪方式：除了挑選好的食材外，選擇健康烹飪方式也相當重要，以蒸煮、烘烤、涼拌為主，需避免油炸烹飪，以減少油脂的攝入。建議可使用氣炸鍋的烘烤方式，能有效逼出多餘油脂，做到減油又健康的料理。

優質蛋白質食物有哪些？對人體的功效為何？

推薦五大優質蛋白質食物，有助於肌肉生長以及組織的修復，促進新陳代謝。

• 大豆：具有豐富的完全蛋白，同時含有不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、維生素E等多種營養素。

• 魚類：富含蛋白質、維生素和多元胺基酸。特別是鮭魚，含有豐富的DHA和EPA，對人體代謝非常有益。

• 雞肉：可選擇脂肪量較低的雞胸肉，同時富含必需胺基酸。相較於紅肉，含有更多的不飽和脂肪酸。

• 牛肉：蛋白質的胺基酸組成相似人體的需要，也富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和維生素B群。

• 雞蛋：有豐富的蛋白質之外，蛋黃還含有豐富的卵磷脂、葉酸、多種維生素與礦物質。

蛋白質攝取量每天需多少？輕鬆計算一次搞懂！

蛋白質攝取量的適宜範圍因個人需求而異，一般來說，健康成人每日蛋白質攝取量的建議量，約為每公斤體重 0.8 克～ 1.2 克。以一位50公斤的成年人為例，每天需攝取約40~60克蛋白質。若因減肥、高強度運動、健身需求，蛋白質攝取量則可以提高至每公斤體重1.5克～1.8 克。

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了解蛋白質對身體的重要性，透過正確攝取蛋白質，維持健康的生活方式，並享受營養美味的飲食，讓我們一起迎接健康人生的新旅程。

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