氣炸鍋|焦糖戚風脆脆
網美必吃的焦糖脆脆戚風蛋糕
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小飛要來分享完美不「氣瘋」的終極攻略!
使用 #飛利浦氣炸鍋 烤出來的戚風蛋糕
美美的外觀絕對讓注重儀式感的你滿意😍
搭配 #廚神料理機 打出的濃郁奶蓋
搭配安佳美味專佳的鮮奶油和純牛奶❤
純粹香甜的美味讓你一吃就上癮!
焦糖脆脆戚風蛋糕食譜
食材:
▼ 原味戚風蛋糕體
蛋黃3顆
植物性沙拉油32g
安佳純牛奶43g
低筋麵粉52g
蛋白3顆
細砂糖45g
※蛋糕模:中空陽極6吋,高7cm
※烤溫:160度25分鐘
▼ 起士奶蓋糊
奶油乳酪160g
細砂糖40g
安佳鮮奶油80g
安佳純牛奶36g
步驟:
- 將蛋黃跟蛋白分開。
- 在蛋黃中加入植物性沙拉油。
- 使用打蛋器拌勻乳化。
- 接著倒入牛奶,並篩入低筋麵粉,一樣攪拌均勻。
- 使用飛利浦廚神料理機將蛋白打發,砂糖分三次加入,打至看見蛋白霜能有大彎鉤的尖角即可。
- 將蛋白霜加入蛋黃糊中,使用切拌法攪拌均勻。
- 將麵糊倒入烤模中,並在桌子上敲幾下,震出氣泡。
- 放入飛利浦氣炸鍋,設定160度25分鐘。
- 蛋糕烤好後再一旁放涼,確定冷卻後即可脫模。
- 使用飛利浦廚神料理機打奶蓋,依序加入奶油乳酪、安佳鮮奶油、安佳純牛奶,將其混和均勻。
- 將奶蓋淋至戚風蛋糕的上方,並放上焦糖脆脆,就大功告成啦!
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