氣炸鍋|焦糖戚風脆脆

網美必吃的焦糖脆脆戚風蛋糕 

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小飛要來分享完美不「氣瘋」的終極攻略!

使用 #飛利浦氣炸鍋 烤出來的戚風蛋糕

美美的外觀絕對讓注重儀式感的你滿意😍

搭配 #廚神料理機 打出的濃郁奶蓋

搭配安佳美味專佳的鮮奶油和純牛奶❤

純粹香甜的美味讓你一吃就上癮!

 

焦糖脆脆戚風蛋糕食譜

食材:

▼ 原味戚風蛋糕體

蛋黃3顆

植物性沙拉油32g

安佳純牛奶43g

低筋麵粉52g

蛋白3顆

細砂糖45g

※蛋糕模:中空陽極6吋,高7cm

※烤溫:160度25分鐘

▼ 起士奶蓋糊

奶油乳酪160g

細砂糖40g

安佳鮮奶油80g

安佳純牛奶36g

 

步驟:

  1. 將蛋黃跟蛋白分開。
  2. 在蛋黃中加入植物性沙拉油。
  3. 使用打蛋器拌勻乳化。
  4. 接著倒入牛奶,並篩入低筋麵粉,一樣攪拌均勻。
  5. 使用飛利浦廚神料理機將蛋白打發,砂糖分三次加入,打至看見蛋白霜能有大彎鉤的尖角即可。
  6. 將蛋白霜加入蛋黃糊中,使用切拌法攪拌均勻。
  7. 將麵糊倒入烤模中,並在桌子上敲幾下,震出氣泡。
  8. 放入飛利浦氣炸鍋,設定160度25分鐘。
  9. 蛋糕烤好後再一旁放涼,確定冷卻後即可脫模。
  10. 使用飛利浦廚神料理機打奶蓋,依序加入奶油乳酪、安佳鮮奶油、安佳純牛奶,將其混和均勻。
  11. 將奶蓋淋至戚風蛋糕的上方,並放上焦糖脆脆,就大功告成啦!

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