萬用鍋|簡單又不簡單的老皮嫩肉

簡單又不簡單的老皮嫩肉

醬香、皮老、肉嫩,不知不覺白飯又多吃了好幾碗,簡單的食材也能不簡單喔。

鬍子叔 快速上菜 簡單又不簡單的老皮嫩肉

原文網址: https://reurl.cc/6yxmRd

份量: 5人份

烹調時間: 20分鐘

使用產品: HD2133

運用模式: 無水烹調_香酥蝦

小撇步: 也可以放涼後冰過在吃這時候豆腐口感會變成QQ的喔夏天可以拿來當涼菜食用喔。

主食材

份量

調味料

份量

雞蛋豆腐

1盒

沙拉油

10克

蒜頭

20克

醬油

30克

蔥花

少許

20克

   

90克

將雞蛋豆腐打開包裝放在沾板上

將雞蛋豆腐打開包裝放在沾板上

從中橫切一刀後順著線切成6等份(建議不要太小,煎的時候才不會碎掉)

從中橫切一刀後順著線切成6等份(建議不要太小,煎的時候才不會碎掉)

將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋中,按無水烹調用煎的,然後選擇香酥蝦設定鍵,將雞蛋豆腐排入鍋底(這時候的豆腐很脆弱要輕放也可防止油濺出來)然後蓋上鍋蓋

將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋中,按無水烹調用煎的,然後選擇香酥蝦設定鍵,將雞蛋豆腐排入鍋底(這時候的豆腐很脆弱要輕放也可防止油濺出來)然後蓋上鍋蓋

中途約4分鐘時打開鍋蓋將豆腐翻面並加入蒜頭再蓋上鍋蓋(可以使用木製的鍋鏟或飯匙來翻面)

中途約4分鐘時打開鍋蓋將豆腐翻面並加入蒜頭再蓋上鍋蓋(可以使用木製的鍋鏟或飯匙來翻面)

時間到按取消保溫鍵,再按一次香酥蝦設定鍵,放入醬油30克、糖20克、水90克後蓋上鍋蓋(這時候也是最難的步驟了,因為無水烹調模式,會將水份完全燒乾才開始倒計時,所以要使用計時器約莫5分鐘,開蓋將豆腐翻面這樣上色比較均勻,在進入計時模式後馬上按取消鍵打開鍋蓋,剩下少許醬汁就可以出鍋了)

時間到按取消保溫鍵,再按一次香酥蝦設定鍵,放入醬油30克、糖20克、水90克後蓋上鍋蓋(這時候也是最難的步驟了,因為無水烹調模式,會將水份完全燒乾才開始倒計時,所以要使用計時器約莫5分鐘,開蓋將豆腐翻面這樣上色比較均勻,在進入計時模式後馬上按取消鍵打開鍋蓋,剩下少許醬汁就可以出鍋了)

出鍋後放上蔥花(不喜歡可以不放喔)

出鍋後放上蔥花(不喜歡可以不放喔)

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