萬用鍋|家庭版三杯雞

家庭版三杯雞

台菜經典代表,使用飛利浦萬用鍋在家輕鬆做,免油炸,優雅煮。

鬍子叔 快速上菜 家庭版三杯雞

 

份量: 5人份

烹調時間: 45分鐘

使用產品: HD2136

運用模式: 無水烹調_香酥蝦 / 再加熱

主食材

份量

調味料

份量

仿土雞腿

2支約2斤半

醬油

90克

90克

米酒

90克

蒜頭

60克

80克

九層塔

30克

沙拉油

10克

   

黑麻油

30克

1支雞腿切約8-10等份(可以請攤商幫忙切一下喔)洗淨瀝乾水份備用

1支雞腿切約8-10等份(可以請攤商幫忙切一下喔)洗淨瀝乾水份備用

薑洗淨切成薄片,蒜頭去皮,放一起備用

薑洗淨切成薄片,蒜頭去皮,放一起備用

九層塔洗淨,去除粗梗備用

九層塔洗淨,去除粗梗備用

將沙拉油、薑片、蒜頭放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,香酥蝦模式煸香薑片跟蒜頭(黑麻油不耐高溫久煮所以這時候先不放喔)蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

將沙拉油、薑片、蒜頭放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,香酥蝦模式煸香薑片跟蒜頭(黑麻油不耐高溫久煮所以這時候先不放喔)蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

香酥蝦模式時間剩下4分鐘時,打開鍋蓋翻炒一下,再蓋回鍋蓋等到時間結束。

香酥蝦模式時間剩下4分鐘時,打開鍋蓋翻炒一下,再蓋回鍋蓋等到時間結束。

香酥蝦模式結束後,打開鍋蓋按下 再加熱鍵,放入雞腿,醬油、米酒、糖,翻炒5分鐘後蓋上鍋蓋,洩壓閥一樣轉至無水烹調模式。

香酥蝦模式結束後,打開鍋蓋按下 再加熱鍵,放入雞腿,醬油、米酒、糖,翻炒5分鐘後蓋上鍋蓋,洩壓閥一樣轉至無水烹調模式。

再加熱模式時間到20分鐘時打開鍋蓋(這時如果浮子閥上升,可以先按取消鍵,等浮子閥下降再打開)翻炒一下,加入黑麻油,蓋回鍋蓋,按再加熱。

再加熱模式時間到20分鐘時打開鍋蓋(這時如果浮子閥上升,可以先按取消鍵,等浮子閥下降再打開)翻炒一下,加入黑麻油,蓋回鍋蓋,按再加熱。

再加熱模式10分鐘後打開鍋蓋,這時候雞腿Q彈且入味(如果想吃軟嫩一點,可以多悶5分鐘再開蓋)。

再加熱模式10分鐘後打開鍋蓋,這時候雞腿Q彈且入味(如果想吃軟嫩一點,可以多悶5分鐘再開蓋)。

放入九層塔翻炒一下就可以出鍋了

放入九層塔翻炒一下就可以出鍋了

香味四溢,熱氣騰騰的家庭版三杯雞就可以上菜了喔

香味四溢,熱氣騰騰的家庭版三杯雞就可以上菜了喔

小撇步: 如果不想只吃雞腿,也可以使用全雞,選用2.5-3斤的仿土雞切塊,薑可以選用中薑或者老薑喔,如果喜歡吃辣可以在步驟7的時候放入辣椒提味喔。

原文網址: https://reurl.cc/1gNdAp

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