萬用鍋|家庭版三杯雞
家庭版三杯雞
台菜經典代表,使用飛利浦萬用鍋在家輕鬆做,免油炸,優雅煮。
份量: 5人份
烹調時間: 45分鐘
使用產品: 飛利浦智慧萬用鍋HD2136
運用模式: 無水烹調_香酥蝦 / 再加熱
主食材 |
份量 |
調味料 |
份量 |
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仿土雞腿 |
2支約2斤半 |
醬油 |
90克 |
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薑 |
90克 |
米酒 |
90克 |
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蒜頭 |
60克 |
糖 |
80克 |
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九層塔 |
30克 |
沙拉油 |
10克 |
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黑麻油 |
30克 |

1支雞腿切約8-10等份(可以請攤商幫忙切一下喔)洗淨瀝乾水份備用

薑洗淨切成薄片,蒜頭去皮,放一起備用

九層塔洗淨,去除粗梗備用

將沙拉油、薑片、蒜頭放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,香酥蝦模式煸香薑片跟蒜頭(黑麻油不耐高溫久煮所以這時候先不放喔)蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

香酥蝦模式時間剩下4分鐘時,打開鍋蓋翻炒一下,再蓋回鍋蓋等到時間結束。

香酥蝦模式結束後,打開鍋蓋按下 再加熱鍵,放入雞腿,醬油、米酒、糖,翻炒5分鐘後蓋上鍋蓋,洩壓閥一樣轉至無水烹調模式。

再加熱模式時間到20分鐘時打開鍋蓋(這時如果浮子閥上升,可以先按取消鍵,等浮子閥下降再打開)翻炒一下,加入黑麻油,蓋回鍋蓋,按再加熱。

再加熱模式10分鐘後打開鍋蓋,這時候雞腿Q彈且入味(如果想吃軟嫩一點,可以多悶5分鐘再開蓋)。

放入九層塔翻炒一下就可以出鍋了

香味四溢,熱氣騰騰的家庭版三杯雞就可以上菜了喔
小撇步: 如果不想只吃雞腿,也可以使用全雞,選用2.5-3斤的仿土雞切塊,薑可以選用中薑或者老薑喔,如果喜歡吃辣可以在步驟7的時候放入辣椒提味喔。
原文網址: https://reurl.cc/1gNdAp
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