萬用鍋|酒香蒜苗炒蛤蠣

酒香蒜苗炒蛤蠣

淡淡的酒香,鮮美的蛤蜊,辛香的蒜苗,一鍵搞定,一鍋到底。

鬍子叔 快速上菜 酒香蒜苗炒蛤蜊

食材

主食材

份量

調味料

份量

   

蛤蜊

1斤

米酒

60克

   

蒜苗

60克

胡椒粉

少許

   

洋蔥

100克

沙拉油

適量

   

蒜末

10克

 

5克

   
           
           

步驟

1

先將吐好沙的蛤蜊泡水,稀釋鹽分(泡約15分鐘撈出瀝乾備用)

先將吐好沙的蛤蜊泡水,稀釋鹽分(泡約15分鐘撈出瀝乾備用)。

2

洋蔥、蒜頭切成末備用。

洋蔥、蒜頭切成末備用。

3

蒜苗洗乾淨後,斜切成小片,將蒜苗綠跟白分開放備用。

蒜苗洗乾淨後,斜切成小片,將蒜苗綠跟白分開放備用。

4

將沙拉油、洋蔥末、蒜末放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,選用香酥蝦模式,開始翻炒。

將沙拉油、洋蔥末、蒜末放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,選用香酥蝦模式,開始翻炒。

5

翻炒至進入動態保壓,開始倒數時,倒入蛤蜊、米酒、胡椒粉翻炒兩下。

翻炒至進入動態保壓,開始倒數時,倒入蛤蜊、米酒、胡椒粉翻炒兩下。

6

放入蒜苗白,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

放入蒜苗白,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

7

烹調時間到後關閉電源,打開鍋蓋,放入蒜苗綠,輕輕翻炒兩下,就可出鍋了。

烹調時間到後關閉電源,打開鍋蓋,放入蒜苗綠,輕輕翻炒兩下,就可出鍋了。

8

蛤蜊新鮮飽滿,又不會煮過老

蛤蜊新鮮飽滿,又不會煮過老。

小撇步

蛤蜊本身就帶有鹹味所以不需要在放鹽巴調味了喔,將蛤蜊撈出後剩餘湯汁在加入300克熱開水,按下再加熱煮滾,就有碗蛤蜊原湯可以享用了喔。

原文網址: https://reurl.cc/Q9pkq5

 

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