氣炸鍋|三色蛋

三色蛋

HD9642烹調時間20分鐘 6-8人份

材料:

  • 雞蛋 7顆
  • 皮蛋 3顆
  • 鹹蛋 4顆
  • 米酒 1/2湯匙
  • 鹽 3/8茶匙
  • 油 少許

做法:

1. 將皮蛋及鹹蛋水煮10分鐘至蛋黃熟。皮蛋切丁,鹹蛋取蛋黃切丁。

2. 雞蛋5顆分開蛋黃及蛋白。蛋白液再加入兩顆全蛋及米酒打勻。

3. 5顆蛋黃液加1/8茶匙鹽拌勻。

4. 專用烘烤鍋內抹油,放入皮蛋及鹹蛋,蛋白液過篩倒入,加1/4茶匙鹽輕拌,放入氣炸鍋 炸籃,150度17分鐘。

5. 再倒入蛋黃液,氣炸鍋160度3分鐘便完成。

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