氣炸鍋食譜｜三色蛋
三色蛋
使用飛利浦氣炸鍋烹調時間20分鐘 6-8人份
材料:
- 雞蛋 7顆
- 皮蛋 3顆
- 鹹蛋 4顆
- 米酒 1/2湯匙
- 鹽 3/8茶匙
- 油 少許
做法:
1. 將皮蛋及鹹蛋水煮10分鐘至蛋黃熟。皮蛋切丁，鹹蛋取蛋黃切丁。
2. 雞蛋5顆分開蛋黃及蛋白。蛋白液再加入兩顆全蛋及米酒打勻。
3. 5顆蛋黃液加1/8茶匙鹽拌勻。
4. 專用烘烤鍋內抹油，放入皮蛋及鹹蛋，蛋白液過篩倒入，加1/4茶匙鹽輕拌，放入氣炸鍋 炸籃，150度17分鐘。
5. 再倒入蛋黃液，氣炸鍋160度3分鐘便完成。
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