氣炸鍋 | 烏魚子金絲蝦球

烏魚子金絲蝦球

材料：(份量 7顆)

餛飩皮 200克

~餡料

去殼蝦仁 400克

雞粉 1茶匙

薑蒜泥 1/2茶匙

鹽 ¼茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

太白粉 1湯匙

香油 1茶匙

烏魚子碎 1湯匙

~蘸醬

美乃滋 50克

蒜末 1/4茶匙

是拉差辣椒醬 1 茶匙

蜂蜜 1 茶匙

~裝飾

烏魚子(切小丁) 適量

蔥絲 適量

步驟：

製作酥脆蝦球：

1. 蝦仁擦乾水份，放入廚神料理機，另放入4小塊冰塊一起攪拌碎粒狀， 避免過度攪拌成泥。
2. 接著放入雞粉、薑蒜泥、鹽、黑胡椒碎、太白粉及香油，攪拌均勻。最後再放烏魚子碎略微攪拌即可。打好的餡料放入冰箱冷藏15分鐘。
3. 將餛飩皮切成3mm細絲，切好裝在容器內備用，注意在粘版與容器撒些麵粉避免餛飩皮沾黏。
4. 取60克餡料，揉成球狀，裹上細絲春捲皮，放入冰箱冷凍30分鐘。
5. 取出蝦球，在表面的餛飩皮上刷油，放入氣炸鍋，先設定180 度10分鐘氣炸，然後轉200度10分鐘，至蝦球呈現非常金黃色。

製作蘸醬：

1. 將美乃滋、蒜末、是拉差辣椒醬與蜂蜜放入碗中，攪拌均勻備用。
2. 將蘸醬放在蝦球上、再放上蔥絲、上層放上烏魚子丁裝飾即可。

👉前往購買🛒 >>氣炸鍋

👉前往購買🛒 >>氣炸鍋配件

📌看更多氣炸鍋產品手冊  

📌看更多氣炸鍋料理