氣炸鍋 | 沙嗲BBQ牛肋

沙嗲BBQ牛肋       

食材:                                                                                                                          牛肋條 900克

醃料~

沙茶醬    4湯匙

花生醬    5湯匙

是拉差醬  3茶匙

鹽       1.5茶匙

檸檬汁    1湯匙

蜂蜜    1.5湯匙

洋香菜葉   1茶匙

配菜~

甜柿                1顆

球芽甘藍     200克

橄欖油      1湯匙

鹽        0.25茶匙

步驟:

1. 牛肋條擦乾血水。 利用木筷將牛肋條切成風琴狀~ 將木筷與牛肋並排一起，在牛肋上面每2公分寬切一刀到筷子為止，不切斷。 反面刀改斜切（約40度），一樣到筷子為止不切斷。
2. 將所有醃料混合均勻，將牛肋一條一條醃製，讓醃料塗抹到牛肋每一空隙，醃制15分鐘。
3. 甜柿分切8小塊，球芽甘藍去頭對切，將2食材與橄欖油及鹽混合好，入氣炸鍋設180度10分鐘，烤至球芽甘藍表面微焦，取出。
4. 內鍋刷油，將醃好的牛肋放入氣炸鍋設180度10分鐘，烤至外表酥香。
5. 牛肋及蔬果盛盤後，削檸檬皮屑在牛肋上添香解膩。

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