氣炸鍋 | 柚子胡椒味噌蒸烤牡蠣

柚子胡椒味噌蒸烤牡蠣

材料:

(份量 8顆)

去殼牡蠣 8顆 220克

青蔥花、薑絲、七味粉 適量

豆芽 100克

香油 0.5茶匙

味噌醬~

味噌 2湯匙

蒜末 1湯匙

無鹽奶油 1湯匙（軟化）

味醂 0.5湯匙

柚子胡椒 1小匙（依辣度調整）

額外材料清洗牡蠣~

鹽 2茶匙

清酒 2湯匙

步驟：

1. 【牡蠣前處理】將牡蠣放入大碗內，倒入2茶匙鹽與2湯匙清酒，輕手地清洗牡蠣，瀝出雜質後再用清水沖洗直至水變清澈，瀝掉水並用廚房紙巾吸乾水份，放旁備用。
2. 【製作醬汁】味噌醬材料全倒入碗中混合，混合過程中把1湯匙熱水分3次加入拌勻成抹醬濃度，備用。
3. 【蒸炸牡蠣】烘烤鍋放上牡蠣，均勻抹上味噌醬，按「蒸炸」模式，設180度8分鐘；完成後將牡蠣上部份味噌醬撥入鍋內， 接著取出牡蠣。拌勻鍋內牡蠣汁與味噌醬成醬汁。
4. 【蒸炸豆芽】豆芽洗淨瀝乾拌點香油，放在烤盤上按「蒸炸」模式設180度3分鐘。
5. 【裝盤】豆芽完成後取出鋪在深盤底，壘上牡蠣，味噌醬淋在牡蠣與豆芽上，放上青蔥花、薑絲、七味粉添香。

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