氣炸鍋|堅果豬肉丸佐蘋果泥香料南瓜

堅果豬肉丸佐蘋果泥香料南瓜

看陳秉文老師用簡單一道料理,吃到優質油脂、蛋白質及蔬菜!

堅果豬肉丸佐蘋果泥香料南瓜


食材

份量 1人

  • 豬絞肉 500g
  • 堅果 3匙
  • 葡萄乾 1匙
  • 蛋黃 1顆
  • 起司粉 2匙
  • 小茴香籽 半匙
  • 辣椒乾碎 半匙
  • 鹽與胡椒 適量
  • 南瓜 1/4顆
  • 甜豆莢 3個
  • 蘋果 1顆
  • 橄欖油 2匙
  • 黃砂糖 3匙
  • 檸檬 半顆
  • 肉桂粉 半匙

做法

1.將堅果.葡萄乾切碎加進豬絞肉,再依序加入起司粉,小茴香,鹽與胡椒,攪拌均勻,打成球狀,備用。

2.將南瓜切塊.灑上鹽與胡椒,辣椒乾碎,備用,蘋果切塊入鍋中倒入橄欖油,灑上黃砂糖,肉桂,炒至金黃上色,倒入適量的水約蓋過蘋果即可,擠檸檬汁,小火煮至蘋果塊熟透軟化即可打成泥備用

3.將南瓜塊放置氣炸鍋鍋底,肉丸放置烤網上,時間為17分鐘,烤至剩最後四分鐘時,把甜豆莢加入

4.先將蘋果泥淋至盤中,接下來擺放肉丸,在擺上甜豆莢,最後旁邊放上南瓜即完成

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