氣炸鍋｜泡菜豬肉餡餅
泡菜豬肉餡餅
想吃餡餅卻害怕熱量爆多? 讓秉文老師用氣炸鍋帶你作香酥脆又不油膩餡餅哦!
食材
份量 1人
- 中筋麵粉 550g
- 韓國泡菜 100g
- 豬絞肉 400g
- 蔥花 30g
- 薑泥 10g
- 蛋 1顆
- 米酒 20cc
- 香油 1匙
- 鹽 適量
做法
1.製作麵團：水煮至65℃，倒入鋼盆中與麵粉、鹽混合揉成團；成團後抹上少許橄欖油，蓋上保鮮膜靜置1小時，進行醒麵。
2.製作肉餡：將切碎的泡菜、薑泥、蔥花、豬絞肉、米酒及香油攪拌出筋，撒上鹽與胡椒調味，備用。
3.將作法1的麵團分成約30g的麵團，擀平成適當大小包入肉餡，封口成餡餅，抹上蛋液。
4.將作法3的餡餅入氣炸鍋以180℃、10分鐘進行調理，時間到即完成。
