氣炸鍋｜櫛瓜優格千層麵

櫛瓜優格千層麵

[材料]: 

櫛瓜                        3條 

原味希臘優格       500克（過濾乳清後剩280克） 

番茄糊                  425克 （過濾水份後200克） 

帕馬森起司(刨絲)    30克  

莫札瑞拉起司絲    135克 

全蛋                       1顆 

橄欖油                   適量 

調味料~ 

鹽             1/4茶匙 

黑胡椒      1/4茶匙 

香蒜粉      1/4茶匙 

百里香末   1/4茶匙 

步驟: 

1. 將濾紙袋內裝入高長型瓶內, 讓濾紙袋懸空不觸平底, 將希臘優格全倒入濾紙袋內, 放入冰箱冷藏兩小時, 過濾出乳清得280克, 讓優格更濃稠像軟起司。 

2. 番茄糊 425克倒入濾紙袋內, 擠出水分得200克番茄糊。 

3. 將櫛瓜切成4-5mm 厚的長片狀, 每片撒上鹽, 讓櫛瓜出水後，用廚房紙巾拭乾。 

4. 將過濾後優格放入大碗內打入全蛋1顆，放入所有調味料拌均勻至無顆粒。 

5. 取烘烤鍋鋪好烘焙紙, 四周與底部輕刷上橄欖油,底部先刷番茄糊 ,接著放上櫛瓜片, 再鋪上調味好優格, 先撒上莫札瑞拉起司絲, 再撒帕馬森起司, 重複以上動作壘成三層, 上面覆蓋鋁箔紙放入氣炸鍋180度15分鐘。 

1. 拿掉鋁箔紙再入氣炸鍋180 度10分鐘，焗烤至表面金黃酥脆。 

2. 盛盤後可再撒上帕馬森起司及蘿勒。

     Tips:1. 將優格及番茄糊濾出水份，及櫛瓜撒鹽出水，目的是避開焗烤時出水過多。 

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