氣炸鍋｜烏魚子脆米雙拼

材料 : 

烏魚子           80克  

高粱酒          2湯匙 

米               320克 (約能切成10-11條) 

長型蘿蔔糕     6片 (每片約2.8cm*7.5cm*1.5cm厚) 

美乃滋        6湯匙 

青蔥末        4湯匙 

油                適量 

步驟: 

1. 任何長方型盒（以能分切出比烏魚子片大一點呎吋的米飯條為準）， 取保鮮膜並鋪好在長型盒內，填入米飯壓緊實，冷藏至少1小時。 

2. 取烏魚子淋上高粱酒，靜置5分鐘，入氣炸鍋150度3分鐘， 轉200度1分鐘。 

3. 將烏魚子切片， 大小依可放在如上述長條狀為準。 

4. 取烏魚子頭尾邊塊磨碎與美乃滋混合，裝入夾鏈袋內。 

5. 取出冷藏後的米飯, 分切出長條狀2.8cm*7.5cm*1.5cm厚（影片中呎吋），四周抹上油，入氣炸鍋190度12分。蘿蔔糕同樣的氣炸時間。 

6. 擺盤先鋪上氣炸後米飯及蘿蔔糕，擠上混合美乃滋，撒上青蔥末，最後放上烏魚子。

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