氣炸鍋｜狂野夾心牛肉堡

材料~ (6人份)

嫩肩牛排1公分厚2片（約9cmx18cm）共800克 

牛肉塊          300克 

切丁甜椒      120克 

起司片            10片 

鹽                 1茶匙 

黑胡椒          1茶匙 

紅椒粉      1/2茶匙 

麵包粉   3湯匙+4茶匙 

橄欖油           少許 

迷迭香支        9支 

竹籤               9支 

步驟~ 

1. 蝴蝶切法將牛排兩片橫切成兩大片，但不要切斷，並用肉錘敲打斷筋整平肉片。 

2. 用廚神料理機將牛肉塊攪碎成牛絞肉。 

3. 牛絞肉加入切小丁甜椒，拌入1/2茶匙鹽，1/2茶匙黑胡椒與1/2茶匙紅椒粉，將所材料與調味料混合均勻， 最後倒入3湯匙麵包粉再拌均勻。 

4. 將1/2茶匙鹽，1/2茶匙黑胡椒與4茶匙麵包粉混合好， 取半份調味料撒在ㄧ片牛肉上； 再鋪上一層起司片；疊上甜椒牛絞肉；再鋪上一層起司片； 將剩餘調味料撒在另一片牛肉片上， 覆蓋在最上層。用保鮮膜包好冷凍2小時定型。 

5. 取出冷凍後牛肉切成約9小份方塊， 每一小份牛肉塊中間拆上迷迭香支與竹籤。 

6. 氣炸鍋烘烤盤及牛肉塊上刷油, 牛肉方塊分批入氣炸鍋，設定160度15分鐘，再200度２分鐘。 

7. 完成後靜置5分鐘便可享用。 

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