氣炸鍋| 泰式烤軟絲
材料 :
軟絲(去內臟) 600克
醬料 :
蠔油 1.5茶匙
醬油 1.5茶匙
檸檬汁 1茶匙
魚露 4茶匙
蜂蜜 2茶匙
是拉差醬 1.5茶匙
九層塔末 1茶匙
辣椒末 1茶匙
蒜末 5茶匙
南薑粉 2茶匙
步驟 :
- 軟絲去內臟及外膜, 洗淨瀝乾
- 腹部橫切劃刀, 不切斷
- 頭部及兩鰭上劃刀
- 將所有醃料拌勻
- 軟絲背部穿上鐵籤, 讓軟絲保持直挺
- 軟絲內外全抹上醃料, 靜置10分鐘
- 氣炸鍋先設180度/6分鐘
- 抹上第二層醃料, 氣炸鍋設180度烤4 分鐘
- 刷第三次醃料, 提高溫度至200度, 烤8分鐘
味道豐潤, 肉質Q彈, 好吃到停不下來!
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