萬用鍋|麻油菇菇雞麵線

【鬍子叔 快速上菜 麻油菇菇雞麵線】

 

菜名

麻油菇菇雞麵線

 

 

天氣漸漸轉涼了,來碗麻油菇菇雞麵線吧,這邊教大家使用燉湯的方式來處理,不需要大火爆炒,一鍵按下輕鬆搞定。

烹調時間

30分鐘

使用產品

HD2133

運用模式

無水烹調_香酥蝦

密封模式_煮粥

原文網址

https://icook.tw/recipes/394823

小撇步

黑麻油不適合高溫長時間烹煮,所以最後才加入,也可以加入其他喜愛的菇類喔,另外煮麵線的湯本身就會有些許鹹味,吃比較清淡的後面可以不用放鹽巴了喔。

食材

主食材

份量

調味料

份量

醬汁

份量

仿土雞腿

2支約1200

米酒

1200

 

 

120

5

 

 

生香菇

100

適量

 

 

金針菇

100

沙拉油

5

 

 

白精靈菇

100

黑麻油

15

 

 

紅棗

15

 

 

 

 

麵線

300

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步驟

1

將雞腿切成約3-5公分的小塊,清洗乾淨瀝乾水份備用。

2

菇類清洗乾淨備用。

3

紅棗清洗乾淨,泡在米酒中備用。

4

薑清洗乾淨切片備用。

5

飛利浦2133萬用鍋內水放置刻度5的位置,選用無水烹調,香酥蝦模式,可以蓋上鍋蓋讓水更快沸騰。

6

水滾後打開鍋蓋。

7

放入麵線,用筷子輕輕攪動。

8

攪到水微微滾起後,按下取消鍵,將麵線撈出。

9

在麵線上面淋上少許黑麻油,撈均勻防止沾粘。

10

將熱水倒至其他鍋中待會再用,鍋底擦乾,倒入5克沙拉油,選用香酥蝦模式。

11

放入薑片乾煎。

12

慢慢煎至兩面微微焦黃。(香酥蝦模式8分鐘剛剛好)

13

倒入雞腿塊、紅棗,選用煮粥模式。

14

加入米酒。

15

將剛剛倒出的煮麵熱水倒入,加置這個刻度,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至密封的位置。

16

時間到後靜置5分鐘,將洩壓閥慢慢轉至排氣,打開鍋蓋。

17

放入菇類、黑麻油、鹽巴,按下再加熱,蓋上鍋蓋。

18

再加熱5分鐘即可按下取消鍵,打開鍋蓋。

19

將麵線裡加入麻油雞湯就可以開始享用了。

                   

 

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