萬用鍋|醬㸆五花肉

醬㸆五花肉
濃濃的醬汁搭配肥而不膩的五花肉,白飯又多吃了一碗。

鬍子叔 快速上菜 醬㸆五花肉

 

份量: 5人份

烹調時間: 45分鐘

使用產品: HD2136

運用模式: 無水烹調_香酥蝦 / 煮粥

小撇步: 五花肉選用台灣的溫體豬肉雖然比較肥一點但是沒有腥味,肥而不膩,也不需要過多的調味粉來掩蓋味道

原文網址: https://reurl.cc/DvM5EQ

主食材

份量

調味料

份量

五花肉

450~600克

醬油

30克

蒜苗

1支

20克

   

米酒

30克

   

150克

將五花肉切成條狀,厚度約2-3公分

將五花肉切成條狀,厚度約2-3公分

從中間切成兩片

從中間切成兩片

將五花肉放入飛利浦2136萬用鍋內鍋,不需要放油,選擇無水烹調 香酥蝦模式,乾煎五花肉,蓋上鍋蓋,限壓閥轉至無水烹調

將五花肉放入飛利浦2136萬用鍋內鍋,不需要放油,選擇無水烹調 香酥蝦模式,乾煎五花肉,蓋上鍋蓋,限壓閥轉至無水烹調

時間剩下4分鐘時打開鍋蓋,將五花肉翻面,蓋上鍋蓋,等待時間歸零

時間剩下4分鐘時打開鍋蓋,將五花肉翻面,蓋上鍋蓋,等待時間歸零

時間到時打開鍋蓋,這時五花肉已煎至兩面微微金黃,按下煮粥鍵,倒入醬油,糖,米酒,水,蓋上鍋蓋,將限壓閥轉至密封

時間到時打開鍋蓋,這時五花肉已煎至兩面微微金黃,按下煮粥鍵,倒入醬油,糖,米酒,水,蓋上鍋蓋,將限壓閥轉至密封

煮粥模式結束,後將限壓閥慢慢轉至排氣(不要直接轉到底喔,而且不要靠近排氣孔上方,以免被蒸氣燙傷)打開鍋蓋,將五花肉翻面(這時控肉已經完成了)

煮粥模式結束,後將限壓閥慢慢轉至排氣(不要直接轉到底喔,而且不要靠近排氣孔上方,以免被蒸氣燙傷)打開鍋蓋,將五花肉翻面(這時控肉已經完成了)

蓋上鍋蓋按無水烹調,香酥蝦模式,這時要來收汁了(這步驟很重要千萬別離開,一不小心汁就收乾了)

蓋上鍋蓋按無水烹調,香酥蝦模式,這時要來收汁了(這步驟很重要千萬別離開,一不小心汁就收乾了)

起壓燈ㄧ亮起就按下 營養保溫/關按鈕將電源關閉,打開鍋蓋

起壓燈ㄧ亮起就按下 營養保溫/關按鈕將電源關閉,打開鍋蓋

將五花肉翻面沾附醬汁,這時五花肉跟醬汁充滿光澤,醬汁也變濃稠了,就可以起鍋切片上菜了

將五花肉翻面沾附醬汁,這時五花肉跟醬汁充滿光澤,醬汁也變濃稠了,就可以起鍋切片上菜了

將五花肉切片後淋上濃稠的醬汁,配上一些蒜苗提味解膩

將五花肉切片後淋上濃稠的醬汁,配上一些蒜苗提味解膩

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