萬用鍋｜免油炸油悶蝦
免油炸油悶蝦
吃膩白濁蝦了嗎，來一份醬香四溢，一鍋到底，免油炸版的油悶蝦吧
份量: 5人份
烹調時間: 20分鐘
使用產品: 飛利浦智慧萬用鍋HD2136
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運用模式: 無水烹調_烤魚
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食材 |
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白蝦 |
600克 |
醬油 |
40克 |
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洋蔥 |
300克 |
番茄醬 |
40克 |
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蒜末 |
5克 |
糖 |
20克 |
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薑末 |
5克 |
米酒 |
10克 |
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青蔥 |
2支 |
沙拉油 |
5克 |
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胡椒粉 |
少許 |
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步驟 |
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1 |
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先將冷凍的白蝦退冰，剪掉頭上的尖角，跟腹部的蝦腳。 |
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2 |
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用剪刀從蝦的背後中間剪開，然後把蝦腸挑掉。 |
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3 |
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洋蔥切絲，青蔥蔥白切小段，蔥綠切成蔥花備用。 |
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4 |
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將沙拉油到入2136萬用鍋內，將洋蔥絲、蒜末、薑末、蔥白到入鍋中，選用無水烹調，烤魚模式，開始翻炒。 |
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5 |
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翻炒至洋蔥變軟透明狀時，倒入醬油、番茄醬、糖、米酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位子。 |
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6 |
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時間倒數至8分鐘時，打開鍋蓋，將處理好的白蝦倒入鍋中，翻炒兩下，蓋回鍋蓋。 |
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7 |
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時間到就可以打開鍋蓋，翻炒一下讓醬汁吸附在蝦子身上，然後就可以夾出鍋擺盤，將醬汁淋上後，放上蔥花，是不是很有餐廳上菜的感覺啊。 |
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原文網址: https://reurl.cc/dVRq1k 小撇步: 冷凍白蝦可以選用4/5或5/6的大小適中，如果不介意蝦腸的話可以不用開背，只是開了背食用起來方便許多，醬汁也比較入味。
