萬用鍋|黑胡椒野菇燉牛腩
食材
- 牛肋條 600g|冷藏退凍後,去掉多餘油脂,切成5公分大小
- 香菇 100g|切厚片
- 鴻禧菇 100g|剝散
- 秀珍菇 100g|撕成小塊
- 洋蔥 150g|切細丁
- 胡蘿蔔 150g|削皮後切細丁
- 西洋芹 150g|削皮後切細丁
- 紅蔥頭 40g|切細末
- 蒜頭 40g|切細末
- 培根 75g|切小丁
- 低筋麵粉 20g
- 雞高湯 500g
- 黑胡椒粗粒 10g
- A1 15g
- 梅林辣醬油 15g
- 鹽 15g
- 橄欖油 30g
- 奶油 15g
- 白胡椒 1小撮
- 月桂葉 1片
做法
1. 牛肋條撒上5g的鹽與少許黑胡椒調味,靜置30分鐘,並平均裹上麵粉備用。
2. 開啟萬用鍋,按[無水烹調]選[烤雞模式],按下[開始烹飪],在內鍋中倒入15g的橄欖油,油熱後(約5分鐘)放入所有菇類,煎至表面呈金黃色,起鍋備用。
3. 在內鍋中倒入15g的油與奶油,油熱後(約5分鐘)放入牛肋條煎至表面呈金黃色,起鍋備用。
4. 在內鍋中放入培根丁,蓋上鍋蓋,等待五分鐘至培根丁都呈現金黃焦脆後,放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、西洋芹丁拌炒均勻,蓋上鍋蓋,等待10分鐘至蔬菜熟軟。
5. 蔬菜熟軟後,打開鍋蓋放入蒜末、紅蔥頭末拌炒均勻,蓋上鍋蓋,等待10分鐘至香氣出來。
6. 將牛肋條與菇類放回鍋中與其他材料拌炒均勻,倒入黑胡椒粗粒、白胡椒粉、A1醬、梅林辣醬油、月桂葉拌炒均勻,最後倒入雞高湯。
7. 蓋上鍋蓋並上鎖,按[密封烹調]選[牛肉/羊肉],按[開始烹飪],等待烹調完成提示聲響起即可。
👉前往🛒 飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195