雞汁野菜炊飯

食材

• 越光米 300g｜洗淨瀝乾
• 帶皮雞腿肉 200g
• 高麗菜 200g｜切約7公分大塊
• 胡蘿蔔 200g｜切粗絲
• 舞菇 50g｜撥散
• 薑末 10g
• 脫殼栗子 8顆
• 臘肉 20g｜切丁
• 雞湯 320g
• 醬油 15g
• 味醂 15g
• 清酒 15g
• 鹽 5g
• 黑胡椒 少許
• 香油 少許

做法

1. 雞腿肉兩面平均撒上鹽、黑胡椒，靜置醃10分鐘

2. 開啟萬用鍋，按［無水烹調］選［烤雞模式］，按［開始烹飪］，開蓋。

3. 將雞腿皮面朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋，雞皮煎至金黃焦脆(約10分鐘)後取出切小塊。

4. 把薑末、舞菇、栗子放入鍋中炒香，接著放入臘肉丁炒出香氣。

5. 放入胡蘿蔔絲、高麗菜，與其他食材拌炒均勻至蔬菜軟化

6. 蔬菜軟化後，放入白米拌炒均勻，接著倒入雞湯、醬油、味醂、清酒攪拌均勻。

7. 蓋上鍋蓋並上鎖，按［密封烹調］選［米飯］，按［開始烹飪］。

8. 等待烹調完成提示聲響起，打開鍋蓋，淋上少許香油攪拌均勻即可。

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