萬用鍋|雞汁野菜炊飯

雞汁野菜炊飯

雞汁野菜炊飯


食材

  • 越光米 300g|洗淨瀝乾
  • 帶皮雞腿肉 200g
  • 高麗菜 200g|切約7公分大塊
  • 胡蘿蔔 200g|切粗絲
  • 舞菇 50g|撥散
  • 薑末 10g
  • 脫殼栗子 8顆
  • 臘肉 20g|切丁
  • 雞湯 320g
  • 醬油 15g
  • 味醂 15g
  • 清酒 15g
  • 鹽 5g
  • 黑胡椒 少許
  • 香油 少許

做法

1. 雞腿肉兩面平均撒上鹽、黑胡椒,靜置醃10分鐘

2. 開啟萬用鍋,按[無水烹調]選[烤雞模式],按[開始烹飪],開蓋。

3. 將雞腿皮面朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋,雞皮煎至金黃焦脆(約10分鐘)後取出切小塊。

4. 把薑末、舞菇、栗子放入鍋中炒香,接著放入臘肉丁炒出香氣。

5. 放入胡蘿蔔絲、高麗菜,與其他食材拌炒均勻至蔬菜軟化

6. 蔬菜軟化後,放入白米拌炒均勻,接著倒入雞湯、醬油、味醂、清酒攪拌均勻。

7. 蓋上鍋蓋並上鎖,按[密封烹調]選[米飯],按[開始烹飪]。

8. 等待烹調完成提示聲響起,打開鍋蓋,淋上少許香油攪拌均勻即可。

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