醃瓜仔脯炒松阪豬

食材

• 松阪豬 400g
• 醃瓜仔脯 150g｜切薄片
• 大蒜 20g｜切片
• 蔥段 20g｜切斜段
• 大辣椒 20g｜切斜段
• 芥花油 10g
• 醬油 10g
• 二砂糖 5g
• ［松阪豬醃料］ 大蒜 20g｜磨泥
• ［松阪豬醃料］ 香油 5g
• ［松阪豬醃料］ 米酒 30g
• ［松阪豬醃料］ 蠔油 30g
• ［松阪豬醃料］ 白胡椒 1小撮

做法

1. 松阪豬兩面用叉子戳過，抹上醃料醃製一晚。

2. 開啟萬用鍋，按［無水烹調］選［烤雞模式］，按下［開始烹飪］，放入松阪豬 煎至兩面呈金黃色起鍋，斜切薄片備用。

3. 持續［烤雞模式］，並在鍋中放入芥花油，接著放入蒜片、蔥段、辣椒片炒出香氣。

4. 放入醃瓜仔脯，略為拌炒一下後，放入松阪豬拌炒均勻，接著放入醬油、二砂糖拌炒均勻，待醬汁收乾即可。