腐乳甘藍炒羊肉

食材

• 羊肉片 300g
• 高麗菜苗 200g｜每顆切成4等份
• 薑 15g｜切末
• 大蒜 15g｜切末
• 大辣椒 10g｜切斜片
• 黑麻油 10g
• 芥花油 5g
• ［羊肉醃料］ 醬油 10g
• ［羊肉醃料］ 沙茶醬 5g
• ［羊肉醃料］ 白胡椒粉 1小撮
• ［羊肉醃料］ 玉米粉 10g
• ［羊肉醃料］ 香油 5g
• ［醬料］ 辣豆腐乳 50g
• ［醬料］ 辣豆瓣醬 10g
• ［醬料］ 米酒 15g

作法

1. 羊肉片用醃料醃製30分鐘，醬料所需材料攪拌均勻備用

2. 開啟萬用鍋，按［無水烹調］選［烤雞模式］，按下［開始烹飪］，放入醃製好的羊肉片，煎至表面呈現微微焦色後起鍋備用

3. 接著將黑麻油、芥花油倒入內鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒片炒出香氣後，放入高麗菜苗拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

4. 打開鍋蓋放入羊肉片、醬料，與其他材料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。

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