萬用鍋|味噌豆腐牛肉燥

味噌豆腐牛肉燥

味噌豆腐牛肉燥


食材

份量 1人

  • 牛絞肉 300g
  • 板豆腐 300g|切5公分塊狀,用重物將水分壓乾
  • 赤味噌 25g
  • 蔥末 10g
  • 蒜泥 10g
  • 薑泥 10g
  • 醬油 10g
  • 味醂 10g
  • 清酒 10g
  • 柴魚高湯 300g
  • 鹽 1小撮
  • 蔥絲 10g|裝飾

做法

1. 開啟萬用鍋,按[無水烹調]選[烤雞模式],將時間調整成40分鐘,按[開始烹飪],開蓋。

2. 在內鍋中抹上少許油,放入板豆腐塊,表面撒上鹽煎至兩面金黃取出備用。

3. 放入蔥末、蒜泥、薑泥炒香,接著放入牛絞肉,等一面上色後再翻面拌炒均勻。

4. 赤味噌、醬油、味醂、清酒混合均勻成調味醬料,倒入一半鍋中與牛肉拌炒均勻。

5. 將柴魚高湯倒入鍋中,並放入煎好的豆腐一同煨煮,煮至湯汁濃稠時倒入另一半醬料,拌勻即可起鍋。

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