味噌豆腐牛肉燥

食材

份量 1人

• 牛絞肉 300g
• 板豆腐 300g｜切5公分塊狀，用重物將水分壓乾
• 赤味噌 25g
• 蔥末 10g
• 蒜泥 10g
• 薑泥 10g
• 醬油 10g
• 味醂 10g
• 清酒 10g
• 柴魚高湯 300g
• 鹽 1小撮
• 蔥絲 10g｜裝飾

做法

1. 開啟萬用鍋，按［無水烹調］選［烤雞模式］，將時間調整成40分鐘，按［開始烹飪］，開蓋。

2. 在內鍋中抹上少許油，放入板豆腐塊，表面撒上鹽煎至兩面金黃取出備用。

3. 放入蔥末、蒜泥、薑泥炒香，接著放入牛絞肉，等一面上色後再翻面拌炒均勻。

4. 赤味噌、醬油、味醂、清酒混合均勻成調味醬料，倒入一半鍋中與牛肉拌炒均勻。

5. 將柴魚高湯倒入鍋中，並放入煎好的豆腐一同煨煮，煮至湯汁濃稠時倒入另一半醬料，拌勻即可起鍋。

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