水梨沙參玉竹排骨湯

港式煲湯四季材料不同，搭配講求幫助身體適應季節的變化。

春天去濕，夏天清熱、秋天滋潤、冬天補身。

像秋季天氣乾燥，喉嚨及皮膚容易癢癢，利用水梨及藥材生津潤燥和養顏美肌特性，為家人煲一鍋清甜滋潤的靚湯。

食材

份量 4-5人, 料理時間 100min

• 豬軟骨 600克
• 水梨 600克
• 紅蘿蔔 1條
• 玉米 1條
• 白木耳 10克
• 沙參 15克
• 玉竹 15克
• 南杏 30克
• 北杏 10克
• 無花果 2顆
• 水 1,400ml
• 鹽 1/2茶匙

做法

1. 內鍋加豬軟骨，加水（份量外）蓋過食材。選「烤雞」及「開始烹調」。 開蓋川燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質。如直接加熱水川燙，5分鐘便可。

2. 沙參、玉竹、南杏、北杏及無花果洗乾淨，白木耳泡發撕成小朵。水梨及紅蘿蔔削皮切2.5公分塊，玉米剁2公分段。

3. 所有材料放進放進內鍋，注水，合蓋上鎖。 選「煲湯」及 「開始烹調」。

4. 完成後加鹽調味。

小秘訣: 

1. 沙參、玉竹、南杏、北杏可在中藥行購買。

2. 豬軟骨或豬腱煲出來的湯頭較清澈， 排骨的湯色較濃白。

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