萬用鍋|水梨沙參玉竹排骨湯

水梨沙參玉竹排骨湯

港式煲湯四季材料不同,搭配講求幫助身體適應季節的變化。

春天去濕,夏天清熱、秋天滋潤、冬天補身。

像秋季天氣乾燥,喉嚨及皮膚容易癢癢,利用水梨及藥材生津潤燥和養顏美肌特性,為家人煲一鍋清甜滋潤的靚湯。

 

水梨沙參玉竹排骨湯


食材

份量 4-5人, 料理時間 100min

  • 豬軟骨 600克
  • 水梨 600克
  • 紅蘿蔔 1條
  • 玉米 1條
  • 白木耳 10克
  • 沙參 15克
  • 玉竹 15克
  • 南杏 30克
  • 北杏 10克
  • 無花果 2顆
  • 水 1,400ml
  • 鹽 1/2茶匙

做法

1. 內鍋加豬軟骨,加水(份量外)蓋過食材。選「烤雞」及「開始烹調」。 開蓋川燙8分鐘去血水後取出,以清水沖掉雜質。如直接加熱水川燙,5分鐘便可。

2. 沙參、玉竹、南杏、北杏及無花果洗乾淨,白木耳泡發撕成小朵。水梨及紅蘿蔔削皮切2.5公分塊,玉米剁2公分段。

3. 所有材料放進放進內鍋,注水,合蓋上鎖。 選「煲湯」及 「開始烹調」。

4. 完成後加鹽調味。

小秘訣: 

1. 沙參、玉竹、南杏、北杏可在中藥行購買。

2. 豬軟骨或豬腱煲出來的湯頭較清澈, 排骨的湯色較濃白。

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