法式紅酒燉香雞

法國勃艮地最著名的是「勃艮地紅酒燉牛肉Boeuf Boutguignon」，但其實不吃牛肉的話，使用雞肉也很適合唷!!

以紅酒燉煮，其「Coq au Vin紅酒燉香雞」儘管燉煮時間久，但使用微電鍋，輕鬆one touch，就可以有美味料理上桌

軟嫩雞肉、香甜紅蘿蔔塊，加上培根的特殊滋味，

哇～湯頭也是超濃郁的，紅酒＋高湯＋蕃茄糊調和的味道真的出乎意料好喝唷～

食材

份量 1人

• 雞腿3支
• 紅蘿蔔塊半條
• 蘑菇片10朵
• 洋蔥丁1/3顆
• 培根片3條
• 大蒜片4顆
• 雞高湯200cc
• 番茄糊4tbs=60ml
• 麵粉些許
• 月桂葉5片
• 黑胡椒粒些許
• 百里香葉適量
• 雞腿醃料
• 紅酒300cc
• 黑胡椒粒適量
• 百里香葉適量
• 黑胡椒粉適量
• 海塩少許
• 橄欖油少許

做法

1.準備食材：雞腿(對半切)、紅蘿蔔(切大塊)、洋蔥片、蘑菇片、培根片(剪大片)

2.醃雞腿24小時：將雞腿&紅蘿蔔塊放入盒中，倒入紅酒蓋過食材，加入粗粒黑胡椒&百里香，保鮮膜封住，放入冰箱，讓食材入味

3.取出用紙巾拭乾，抹上橄欖油、海塩、黑胡椒粉，充份按摩

4.選擇「煲湯」功能，時間設定1小時30分鐘，再按下「開始烹調」

5.加熱約５分，直接放入雞腿乾煎

6.加入洋蔥丁、培根片、大蒜片炒香後,再倒入紅蘿蔔、蘑菇拌炒2~3分鐘

7.在雞腿表面各撒上些許麵粉拌勻

8.倒入原本醃漬食材的紅酒醬汁＆雞高湯(有加塩)

9.加入月桂葉、蕃茄糊後蓋上鍋蓋煲湯,提示聲響起後，盛碗後再加入各人喜好的黑胡椒粉、海塩即完成

10.盛碗後，撒上百里香、黑胡椒粒即可上桌囉！就算是不太容易的「Coq au Vin紅酒燉香雞」，使用微電鍋，輕鬆one touch，就可以有美味料理上桌

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