氣炸鍋|地瓜橄欖佛卡夏麵包

地瓜橄欖佛卡夏麵包

氣炸鍋不只是炸的功能,還能兼烤箱 一鍋多用讓你作出健康的麵包!

地瓜橄欖佛卡夏麵包


食材

份量 1人

  • 中筋麵粉 800g
  • 低筋麵粉 200g
  • 酵母 15g
  • 海鹽 10g
  • 溫水 300c.c
  • 全脂牛奶 300g
  • 地瓜泥 380g
  • 橄欖油 80c.c
  • 橄欖 適量
  • 迷迭香 適量
  • 起司粉 適量

做法

1.先將地瓜灑點糖,入氣炸鍋170度30分鐘,調理時間到後,取南瓜肉,以叉子攪拌成泥狀。

2.製作麵糰,先將酵母與溫水混合,依序將麵粉,牛奶,海鹽,地瓜泥,混合均勻,麵糰成團後,加入橄欖油,將麵糰打至光滑。

3.將麵團進行第一次發酵,時間約30分鐘,在進行分割,每個麵糰約200g重,滾圓後,再放置10分鐘做中間鬆弛作用。

4.將麵團在進行一次滾圓整型,再利用手指搓成圓餅形狀,灑上迷迭香與橄欖,進行最後發酵時間約1小時。

5.氣炸鍋以200度預熱5分鐘,將發酵好的麵糰,噴上橄欖油灑上起司粉,入氣炸鍋以180度考8分鐘,即可完成。

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