萬用鍋｜ 摩洛哥蔬菜燉雞

食材（4-5人份） 

雞棒棒腿              1000克 

杏仁片或開心果        適量 

香菜或巴西里           適量 

橄欖油                     適量 

醃雞腿~ 

鹽                       0.5湯匙 

黑胡椒                0.5茶匙 

巴西里末            0.5茶匙 

香蒜粉             0.25茶匙 

橄欖油                   適量 

辛香料~ 

洋蔥切丁             1大顆 

大蒜切末                4瓣 

薑切絲                 10克 

香料與調味料~ 

孜然粉                1茶匙 

肉桂粉             0.5茶匙 

薑黃粉             0.5茶匙 

紅椒粉            0.5茶匙 

芫荽粉               1茶匙 

月桂葉                  2片 

雞高湯             100ml 

蔬果~ 

小番茄或罐頭蕃茄丁    400克 

南瓜切塊                     400克 

柳橙1顆榨汁              100ml 

黃甜椒切段                     1顆 

杏桃乾剖半                   80克 

綠橄欖去核對切 

料理步驟 

1. 醃雞肉至少1小時 

2. 內鍋加油，選「烤雞」模式，油熱放入雞腿煎至兩面金黃，取出。 

3. 加油，爆香洋蔥、蒜末及薑絲。 

4. 加入所有香料粉（孜然、肉桂、薑黃、紅椒粉、芫荽粉），拌炒30秒，讓香氣釋放。 

5. 加入南瓜，甜椒，番茄拌炒。 

6. 倒入柳橙汁、雞高湯，加入杏桃乾拌勻。 

7. 放入雞腿及月桂葉，壓在醬汁下。 

8. 合蓋上鎖，選「雞肉/鴨肉」模式，將「壓力值」降至35kPa，按「開始烹飪」。 

9. 完成後，開蓋拌入綠橄欖片便完成。可依個人口味加點鹽或黑胡椒調整風味。 

10. 上桌前撒上杏仁片或開心果增加口感。 

11. 灑上新鮮香菜或巴西里增加香氣。