萬用鍋| 摩洛哥蔬菜燉雞
食材(4-5人份)
雞棒棒腿 1000克
杏仁片或開心果 適量
香菜或巴西里 適量
橄欖油 適量
醃雞腿~
鹽 0.5湯匙
黑胡椒 0.5茶匙
巴西里末 0.5茶匙
香蒜粉 0.25茶匙
橄欖油 適量
辛香料~
洋蔥切丁 1大顆
大蒜切末 4瓣
薑切絲 10克
香料與調味料~
孜然粉 1茶匙
肉桂粉 0.5茶匙
薑黃粉 0.5茶匙
紅椒粉 0.5茶匙
芫荽粉 1茶匙
月桂葉 2片
雞高湯 100ml
蔬果~
小番茄或罐頭蕃茄丁 400克
南瓜切塊 400克
柳橙1顆榨汁 100ml
黃甜椒切段 1顆
杏桃乾剖半 80克
綠橄欖去核對切
料理步驟
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醃雞肉至少1小時
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內鍋加油,選「烤雞」模式,油熱放入雞腿煎至兩面金黃,取出。
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加油,爆香洋蔥、蒜末及薑絲。
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加入所有香料粉(孜然、肉桂、薑黃、紅椒粉、芫荽粉),拌炒30秒,讓香氣釋放。
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加入南瓜,甜椒,番茄拌炒。
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倒入柳橙汁、雞高湯,加入杏桃乾拌勻。
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放入雞腿及月桂葉,壓在醬汁下。
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合蓋上鎖,選「雞肉/鴨肉」模式,將「壓力值」降至35kPa,按「開始烹飪」。
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完成後,開蓋拌入綠橄欖片便完成。可依個人口味加點鹽或黑胡椒調整風味。
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上桌前撒上杏仁片或開心果增加口感。
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灑上新鮮香菜或巴西里增加香氣。