萬用鍋｜萬聖節南瓜濃湯

秋天的南瓜最甜，​

稍微烘烤過的南瓜，更香更甜。​

加入一點咖喱粉一起放入金小萬​

輕鬆煮出濃郁又有層次的萬聖節南瓜濃湯​

吐司挖出兩個圓，​

就是幽靈的形狀～​

也可以在濃湯上用鮮奶油來劃蜘蛛網，​

讓簡單的南瓜濃湯成為萬聖節聚會的亮點。​

南瓜濃湯 _4-5人份 

[材料]： 

南瓜           700克 

洋蔥              ½顆 

紅蘿蔔        100克 

蒜（末）        2瓣 

薑（末）   ½茶匙  

咖哩粉      ¾ 茶匙 

高湯          500ml 

奶油           1湯匙 

牛奶          100ml 

鹽                適量 

黑胡椒         適量 

鮮奶油         適量 

南瓜子         適量 

[步驟]： 

1. 南瓜表皮洗淨，去籽切塊。洋蔥及紅蘿蔔切塊。 

2. 內鍋放入奶油½湯匙，選「焗烤時蔬」及「開始烹飪」，將南瓜翻炒裹上奶油，合蓋上鎖，將南瓜烤5分鐘，中途開蓋翻炒幾下。南瓜烤成微焦後取出。 

3. 繼續用「焗烤時蔬」模式，加½湯匙奶油，溶化後炒洋蔥、紅蘿蔔及蒜末，炒至洋蔥半透明。 

4. 南瓜回鍋，放入薑末及咖哩粉翻炒，倒入高湯。 

5. 合蓋上鎖，選擇「煮粥」模式，按「開始烹飪」。 

6. 煮好後將湯倒入【廚神料理機】的果汁壺，打成濃湯。 

7. 將濃湯倒回內鍋，倒入牛奶，加鹽及按黑胡椒調味，選「焗烤時蔬」及「開始烹飪」加熱便完成。

8. 盛碗後可加入少許鮮奶油及南瓜子。

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