萬用鍋｜香茅松阪豬 & 越南涼拌米粉

【飛利浦智慧萬用鍋】烤香茅松阪豬 & 越南涼拌米粉 feat. JJ5色廚 (金小萬HD2195)​​

炎熱的夏天，不管是煮飯還是吃飯​

總是大汗淋漓​

冰涼Ｑ彈的米粉，搭配大量高纖清脆的蔬菜​

疊上烤得金黃又彈牙多汁的松阪豬​

以及特調酸甜醬汁​

就是盛夏消暑又開胃的一餐！​

【烤香茅松阪豬 & 越南涼拌米粉 2人份】 

材料： 

【香茅醬醃料】 

紅蔥頭           2瓣 

蒜頭              2瓣 

香茅              1條 (或香茅粉1湯匙) 

糖             1/4 茶匙 

黑胡椒       1/4 茶匙 

醬油          1/4 茶匙 

魚露     1又1/4 茶匙 

油                  2茶匙 

【越南酸甜辣醬】 

白砂糖               75ml 

辣椒末/蒜末   各1茶匙 

檸檬汁               25ml 

越南魚露            50ml 

冷開水200ml 

【涼拌生菜】 

白蘿蔔          40克 

紅蘿蔔          30克 

小黃瓜          40克 

生菜               2片 

九層塔           適量 

檸檬            1/8顆 

【主菜】 

松阪豬(豬頸肉)     300克 

越南米粉              160克(2人份) 

綠豆芽                   30克 

步驟： 

【越南酸甜辣醬】 

      紅蔥頭、蒜頭及香茅切末後，與其他調味料拌勻 

【涼拌生菜】 

      1.將越南酸甜辣醬食材拌勻(之後亦可冷藏保存) 

      2.將白蘿蔔與紅蘿蔔切絲 

      3.越南酸甜辣醬5分鐘，去除草味 

      4.將小黃瓜與生菜切絲 

【越南米粉】 

1. 越南米粉泡冷水5分鐘 

2. 按「烤雞」模式、「開始烹飪」 

3. 綠豆芽燙30秒後取出，瀝乾放涼 

4. 放入米粉煮3分鐘至熟，取出後泡冰水更好吃 

【烤松阪豬】 

1. 豬肉邊緣切0.5公分小缺口，避免煎烤時肉片捲起 

2. 將豬肉沾勻香茅醬，醃製至少1小時 

3. 按「烤雞」模式、「開始烹飪」，把油燒熱 

4. 將松阪豬煎至兩面金黃，再合蓋煎3分鐘至熟 

【擺盤】 

1. 米粉當底鋪在盤子上，放上生菜與烤肉配料 

2. 淋上酸甜辣醬拌勻即完成 

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