萬用鍋|巴西黑豆燉肉 Feijoada
4年一度的足球盛事,跟著飛利浦家電一起看球賽、吃美食!
球賽期間週週送異國料理食譜,讓你享受舌尖上的世界美食盃。
今年奪冠大熱門的森巴軍團,你知道他們在上場前都吃這道「巴西燉肉」嗎?
據說巴西燉肉是由殖民時期發展出來,由奴隸蒐集主人剩下的食物,
全部放在一起燉煮而成,所以也被稱為「奴隸餐」.
但隨著黑暗時期的度過,巴西黑豆燉肉逐漸變成巴西人的「國菜」,
因為食用情境讓人感到溫馨及舒適,所以也被稱為「靈魂的食物」。
傳言巴西足球隊再上場前都會一起吃這道美食,
提高隊內凝聚力,雖然只是傳聞.但從此可知道巴西燉肉對於巴西人的喜愛度。
📌食材:
黑豆······2杯
洋葱······2顆
大蒜······5瓣
煙燻培根······3片
西班牙香腸······1份
三層豬肉······半斤
黑胡椒粉······適量
孜然粉······2茶匙
小茴香······1匙
胡椒粉······1匙
月桂葉······4片
橄欖油······2大匙
📌步驟:
1. 將洋蔥2顆切絲/切丁,大蒜五顆切成碎末,西班牙香腸切成小段,培根切碎/切小段。
2. 半斤大小的三層豬肉切成,寬度約為4-5公分大小即可。
3. 金小萬設定烤雞模式並預熱約3分鐘。
4. 把切好的三層豬肉放入煮沸的滾水中,川燙大約三分鐘左右,即可將半熟三層豬肉撈出備用。
5. 選擇烤雞模式並依序放入培根段、蒜末、西班牙香腸以及洋蔥段拌炒。
6. 烤雞模式: 加入川燙好的三層豬肉、少許的鹽、適量黑胡椒、少許小茴香以及月桂葉。
7. 烤雞模式: 加倒入常溫水沒過所有食材,鍋中加入2-3杯的黑豆。
使用金小萬 免除12小時浸泡時間
8. 選擇煲湯模式,將原本預設的時長調整設定為40分鐘。
9. 配料準備:1.葉菜/生菜依造個人喜好挑選即可 2.大柳橙切成厚片並去除外皮
10. 洩壓後即可開鍋:使用金小萬 將4小時的燉煮時間瞬間變為40分鐘!
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