【威風拉熱血廚房】在家逛夜市？零油煙的夜市經典小吃在家神還原 feat.朵拉、威廉 ｜飛利浦氣炸鍋 x 萬用鍋 Philips Airfryer x All-in-One cooker

｜蚵仔煎材料準備

｜蚵仔煎烹調步驟

1. 烘烤鍋內圍抹油，蚵仔8顆，蔥白, 放入氣炸鍋，【200度3分鐘】

2. 木薯粉與水比例1:3，加入鹽巴，拌均加入75g粉漿。使用【200度5分鐘】，出鍋後再用【180度5分鐘】

3. 將呈透明狀的粉漿對折在鍋內一半,另一半將蔥綠、小白菜拌油，與蛋液依序倒入鍋中。使用【180度10分鐘】

4. 將粉漿翻起蓋在蛋液上面,淋上海山醬完成。

• 海山醬步驟:

1. 味噌加入熱水中，攪拌均勻使味噌均勻融化
    
2. 番茄醬、醬油膏及糖鍋內翻炒產生香氣
    
3.  將味噌水加入鍋中，攪拌均勻。
    
4. 鍋內醬汁滾沸後，緩慢加入太白粉水，調至喜歡的濃稠度

｜烤玉米材料準備

｜烤玉米烹調步驟

1. 玉米不剝皮,以萬用鍋[健康蒸]模式,設定8分鐘蒸熟。

2. 剝皮冷卻後,玉米刷上醬料放入氣炸鍋【180度炸5分鐘】

3. 5分後再度二度刷上醬料並且設置【200度烤3分鐘(重複2次)】*如果喜歡較厚醬料,可重複多次

4. 玉米取出後,依照個人口味撒上白芝麻
    

｜厚奶蓋黑糖珍奶材料準備 

｜厚奶蓋黑糖珍奶烹調步驟

• 珍珠步驟:

1. 粉圓和水的比例為1:7

2. 放入萬用鍋以【烤雞模式】煮滾水後倒入粉圓，滾至粉圓浮起

3. 選擇米飯模式烹調

4. 完成後保溫20分鐘,再開蓋即完成

5. 起鍋將粉圓過冰塊水，撈起倒入黑糖粉拌勻(避免粉圓沾黏)　

• 奶蓋步驟:

1. 鮮奶油及鮮奶(2:1),冰的倒入廚神料理機,用[乳化盤]打1分30秒(中間加入糖跟鹽)

2. 打至杯邊呈現波紋即可。

• 黑糖珍奶

1. 杯身傾斜45度,將拌好黑糖珍珠放入,可旋轉杯身(使杯壁沾黏黑糖漿)

2. 放入冰塊,,牛奶對準其中一顆冰塊倒入,(可防止杯壁黑糖散開)

3. 加入奶蓋,最後撒上黑糖粉裝飾。
    

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