什麼是IH電子鍋?與傳統電鍋有差別?7大選購重點教你挑好鍋!

在以米飯作為主食的臺灣,電鍋一直是婆婆媽媽煮飯時必備的好幫手,不僅使用方便,還有多種烹煮變化,無論煮飯或煮湯都能輕鬆搞定。但為了因應烹飪的複雜化與多樣化,市面上也出現了IH電子鍋等煮飯鍋。但IH電子鍋是什麼?與傳統電鍋不同嗎?以下就讓本篇詳細解析傳統電鍋與IH電子鍋的差別,並幫助你挑選出適合自己的煮飯鍋。

IH電子鍋是什麼?與電鍋、微電腦電子鍋有差別?

說到不可少的廚房電器,電鍋與電子鍋可是榜上有名。無論是早餐的包子、饅頭,或是作為主食的米飯,都可以快速蒸煮完成。但想要節省煮飯時間,快速端出口感、賣相都令人滿意的美食,所使用鍋具的受熱方式可是關鍵!但你知道電鍋與電子鍋哪種更適合自己嗎?接下來,就讓我們一起瞭解市面上常見的電鍋與電子鍋,讓你挑選鍋具更輕鬆。

傳統電鍋

你是否曾發現,電鍋所蒸煮出的食物可能會出現上方較為乾硬、底部較為糊爛的情況?這主要原因為受熱方式不均所導致。因電鍋是使用底部加熱盤,以外鍋的水對食物間接加熱。且若水燒乾就會自動停止,因此容易導致受熱不均,進而出現上硬下糊的情況。但傳統電鍋使用簡單、耐用,很適合用於含水量較高的蒸煮料理。

微電腦電子鍋

相比傳統電鍋,微電腦電子鍋加入了時間與溫度控制的功能,更能精準掌握溫度,幫助米飯熟透。而其加熱方式與若能搭配蒸氣鎖香閥,更能鎖住米飯原香。且微電腦電子鍋結構簡單、耗電量較低,體積通常也較小,適合自住、小家庭使用,或是開始自炊的初心入門者。

IH電子鍋

而IH電子鍋則是以電磁誘導的方式加熱,其原理為在鍋子內部裝設線圈,並於通電時以磁場變化的方式生熱。這樣不僅能使內鍋加熱效果更均勻,且火候穩定、火力較高,還能讓炊煮出的食材擁有更佳的口感,像是米飯能更為Q彈有黏性等。若能搭配內鍋設計,幫助米飯立體翻滾,則更能併發米香。

看完上述說明,還在猶豫哪種煮飯鍋更適合自己嗎?那麼不妨參考下表,幫助你快速做出決定吧!

種類

傳統電鍋

微電腦電子鍋

IH電子鍋

特點與

差異

  • 使用簡單
  • 價格經濟實惠
  • 可能無法均勻受熱
  • 精準掌握溫度與時間
  • 耗電量低
  • 體積較小
  • 受熱均勻
  • 大火力加熱快速
  • 食物口感更佳

建議族群

習慣操作傳統電鍋的長輩

烹飪頻率較低,自住/小家庭的族群

追求口感與烹飪速度的族群

各式IH電子鍋差別大?7大重點教你怎麼選

相比於傳統電鍋或微電腦電子鍋,IH電子鍋可以提供更均勻的受熱效果,以及較大且穩定的火力,使炊煮出的食物擁有更好的口感,可是擁有挑剔味蕾的你必備的烹煮工具。但IH電子鍋該怎麼選?建議可依照以下7個重點進行選購,就能把符合你需求的產品帶回家。

1. 科技變溫功能

食物風味的80%由香氣所決定,另外20%才是由口感和味覺。香氣澎湃的米飯,更能襯托其他菜色,飯桌更美味!電子鍋若有自動變溫功能,可透過精準的溫時搭配,有效釋放米飯的芳香物質。因此選購飯鍋時,除了口感,也可注意是否有助米飯釋香。

2. 獨特底盤設計

部分市售電子鍋的底盤具有螺旋設計,可以360度幫助食材立體翻滾,不僅能使受熱更均勻,還能熟的更透徹。烹煮出的米飯,不僅顆顆晶瑩飽滿,還能將香氣由內而外釋放得更淋漓盡致。

3. 智選口感設定

有時候煮不同米,需要拿捏不同時間與水量。加上家人們的口感偏好都不同,有些人喜歡Q彈,也有人喜歡軟糯好入口的米飯。對炊煮的人來說,為了煮出香甜好吃的米飯,常常需要為了不同米種以及不同口感,而斤斤計較準確的時間與水量。總為無法拿捏時間與水量而苦惱的你,建議選擇IH電子鍋時,可注意能夠自動設定口感與米種的機種,就能解決你的煩惱囉!

4. 多樣烹飪模式

IH電子鍋可不只能煮飯,在選購時挑選擁有多種烹飪模式的IH電子鍋,像是蒸、煮、燉等等。不僅能讓烹飪更多元化,還能幫助繁忙的你快速搞定日常三餐。

5. 安心內鍋、塗層材質

市售IH電子鍋內鍋與塗層的材質種類多樣,不僅會影響電子鍋的導熱效果,也會對耐磨性與耐用性造成差異。因此想要吃得更安心,內鍋與塗層材質的選擇可不能馬虎。

6. 適當容量

若電子鍋容量過大可能會佔據空間;容量過小可能無法滿足家庭需求。因此,購買時建議可依照家庭人口數以及食量來挑選適合的容量大小。

7. 清潔與保固

選擇容易拆卸的機種,可防止因長期使用導致IH電子鍋內部積累髒汙、難以刷洗的情況發生。另外,也需注意所購買的品牌是否提供保固與售後服務,才能在遇到問題時即時獲得支援與維修服務。

主婦愛用IH電子鍋推薦:香氣飽滿、口感智選的飯桌好幫手

隨著近年來許多電子鍋食譜的推出,電子鍋更是成為了料理新手們喜愛的烹調用具。而不擅料理的你想要輕鬆蒸、煮、燉出多道美味料理嗎?那麼就推薦你選用飛利浦醒香智選IH電子鍋。其脈衝式醒香智選變溫科技能將米飯三階段醒香、釋香、鎖香,徹底引出米粒原香,整頓飯桌吃的更香!再加上以下7大特點,更是你值得擁有的絕佳選擇:

  • 獨特螺旋底盤設計+IH大火力,可創造360°熱能渦流,米飯立體翻滾,徹底釋香、口感Q彈
  • 5種口感智選科技,軟糯、鬆軟、標準Q彈,乾爽、香脆都能擁有,滿足家人挑剔口感
  • 18種烹飪模式與米種設定,不用浸泡也能煮出軟Q米飯
  • 麥飯石塗層精鐵8層內釜,耐用、耐磨、導熱快
  • 24小時預約功能,讓煮飯更有效率
  • 可滿足3~8人份容量需求
  • 官網購買享2年保固

飛利浦家電致力於提升每位使用者的生活品質,且其產品不僅功能多樣,還具有完善的保固,可是讓人安心的優質品牌。若你正在尋找高品質的IH電子鍋廚房家電,就推薦到飛利浦官網逛逛吧!

 

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