氣炸鍋好用嗎？氣炸鍋優缺點&清潔方式全解析，入手前必看！

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小飛

2022-06-02

想吃油炸但又不想吸取過多油脂，該如何料理？毋需用油就能炸出香脆可口的食物，是氣炸鍋成為廚房必備神物的主要原因。氣炸鍋好用嗎？想要入手氣炸鍋，先來了解氣炸鍋優缺點有哪些？讓你更好依據個人烹飪需求挑選合適的氣炸鍋。

氣炸鍋優缺點及原理介紹

氣炸鍋好用嗎？原理是什麼？

氣炸鍋的運作原理是透過鍋內的加熱管產生穩定的高溫氣流快速加熱食物，不斷循環的高溫對流熱風可逼出食物中的油脂，並可使食物在短時間內被煮熟。氣炸鍋不僅可以「炸」食物，還兼具了煎、烤等不同的烹飪方式；冷凍食物不需解凍，可直接烹調，加上氣炸鍋免預熱，大大縮減了烹飪時間，並簡化料理流程。

氣炸鍋好用嗎？想要入手之前，不妨先來了解一下氣炸鍋的優缺點，讓你可以針對個人的烹飪習慣斟酌使用需求。

可變化多種料理：煎、炸、烤、蒸、焗、烘、焙，能變化多樣料理方式、處理多元食材，即使烹飪新手也能天天變換新菜色。

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＊小訣竅：建議搭配氣炸鍋配件，可更完整利用氣炸鍋的內部空間。

使用後的氣炸鍋，都應當好好清潔，即使當下無法馬上清理，也應先將內鍋泡水處理，避免油汙難以清洗。氣炸鍋的清潔步驟簡單，以下就內鍋的清潔方式說明如下。

1. 用廚房紙巾擦拭：待氣炸鍋稍微冷卻但尚有餘溫時，清潔效果最佳，可先以廚房紙巾擦拭內鍋油汙。

2. 加食用水再加溫：於內鍋加入食用水，水面蓋過烤網後，設定200度加熱5分鐘以軟化油汙。

3. 拆卸烤網與把手：加熱完成後，待氣炸鍋冷卻，即可將內鍋中的水倒掉，並將網孔籃底和把手拆卸下來。

4. 清洗各物件油汙：將拆卸下來的網孔籃底、網籃、內鍋與把手，以海綿沾取適量中性清潔劑清洗乾淨，再倒扣陰乾即可。

飛利浦專利熱穿透氣旋健康氣炸鍋，360度極速氣旋，能快速形成酥脆外皮，並鎖住食材水分與營養，讓食物外酥內多汁，且與傳統油炸鍋相比，可達到90%的減油效果；免預熱、免解凍、免翻面，讓你快速變換多樣料理，輕鬆做出一桌美味好料。

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