氣炸鍋可以做哪些菜？氣炸鍋可以做的料理全指南

如何用氣炸鍋做出舒肥料理？

只要將食材（如牛排或鮭魚）放入飛利浦星視界透視海星氣炸鍋並以低溫設定，使用預設或手動烘烤功能進行長時間加熱，即可達到外酥內嫩、均勻受熱的舒肥效果。舒肥完成後建議靜置幾分鐘，讓肉汁回流定型，提升口感層次。

氣炸鍋能做什麼菜？

飛利浦氣炸鍋採用 Rapid Air 高速空氣循環技術，能以極少甚至無油方式烹調各類食材：油炸、燒烤、烘烤、烘焙都能內外兼具脆嫩口感。不管是肉類、蔬菜、點心、麵包和甜點，都能以氣炸鍋進行料理。

什麼蔬菜適合氣炸？

建議選擇具纖維結構、容易釋出水分並有香氣的蔬菜，如菇類、南瓜、洋蔥片、地瓜條等；氣炸過後蔬菜表面金黃酥脆、內部仍保有鮮美可口的滋味。

什麼東西可以用氣炸鍋？

大部分食材氣炸鍋都可以烹調。冷凍點心（如春捲、雞塊）、厚切薯條、豬排、雞腿、雞胸、香腸、魚、甲殼類海鮮、蔬菜，甚至甜點馬芬、蛋糕等都適合使用氣炸鍋。

豆腐可以氣炸嗎？

豆腐可以氣炸，不過較建議選擇質地較紮實的豆腐（如板豆腐或雞蛋豆腐），並且烤前可拍乾並稍微噴些油或用薄粉提高酥脆度，增加口感之外又可以防止食材乾燥碎裂。

氣炸蔬菜要放油嗎？

只要少量或免油即可氣炸蔬菜，飛利浦的Rapid Air 技術可逼出自身油脂，達到酥脆口感，減少多達 90% 油脂，讓氣炸蔬菜更健康可口。

氣炸蝦仁要多久？

甲殼類海鮮建議設定溫度 180 °C，氣炸7–15 分鐘。需依蝦仁大小、冷藏狀態略作調整，並建議中途將氣炸搖籃拿出搖一次以確保均勻成熟。

氣炸蝦子要退冰嗎？

冷凍海鮮會出水建議先退冰、拍乾，可以讓做出來口感更好。

氣炸鍋可以做什麼甜點？

蛋糕與馬芬，只要倒入麵糊，用適合大小的模具放進氣炸鍋即可烘烤出香軟口感；玫瑰花蘋果派則可利用酥皮搭配薄切蘋果片，捲成花朵造型後氣炸，外酥內軟又吸睛。除此之外，餅乾、布朗尼、司康等小點心也都能快速完成，滿足隨時想吃甜品的心情。

氣炸鍋怎麼炸薯條？

將新鮮馬鈴薯先切條泡水去澱粉，瀝乾拌油後，以180 °C 氣炸 15–20 分鐘(依粗細及份量自行調整時間)，中途搖晃一次即可。

氣炸鍋炸薯條要加油嗎？

若食材本身不含油脂建議加入適量油，可增添酥脆口感！雖然 Rapid Air 可少油或無油氣炸，但是適量塗抹油仍有助於維持薯條好吃的風味與金黃色澤。

如何氣炸杏鮑菇？

杏鮑菇可類推，切片拍乾少油，180 °C 氣炸約 8–12 分鐘，視厚度中途翻面，即可氣炸出鮮嫩可口的氣炸杏鮑菇。

如何氣炸鮭魚？

鮭魚本身發煙點較低，先以160 °C 氣炸10分鐘，再以200 °C 氣炸5分鐘增加酥脆感(依不同厚薄程度調整時間)。

雞塊氣炸要多久？

冷凍雞塊建議 200 °C 烹調 6–10 分鐘，量多可中途翻面或搖籃一次。

花椰菜可以氣炸嗎？

可以，將花椰菜切小朵拍乾後，噴灑少量油，並設定180 °C氣炸約8–12 分鐘即可上桌！

地瓜氣炸多久？

地瓜如條狀切片，泡水晾乾後噴灑半匙油，以180 °C氣炸15–27 分鐘，中途翻動確保均勻酥脆。如為整根地瓜，需視地瓜大小而訂：中小型地瓜（200g 左右）180℃ 約 25–30 分鐘；中大型地瓜（300–400g）：180℃ 約 35–45 分鐘；特大顆（500g 以上）可延長至 50–60 分鐘，並建議中途翻面，讓受熱更均勻。

如何氣炸水餃？

建議先退冰、拍乾，少量噴油，以180 °C 氣炸約 10–15 分鐘，並中途翻面，可達外皮酥脆內餡熟透。

氣炸鍋怎麼用薯餅？

100–400 g 薯餅可用 200 °C 氣炸 6–10 分鐘，中途翻面或搖晃一次。

氣炸鍋可以炸蛋嗎？

將蛋打入耐熱小烤皿或鋁箔杯中，再放入氣炸鍋，就能做成半熟或全熟的烤蛋。另外也能搭配蔬菜、培根做成烘蛋料理，既方便又少油煙。

青椒可以氣炸嗎？

可以，將青椒切條少油，180 °C 氣炸 8–12 分鐘，至表面略焦邊與香氣飽和即可。

如何氣炸湯圓？

將冷凍小湯圓，噴油，滾一滾，氣炸鍋先預熱180度5分鐘，再炸180度12分鐘，再灑上花生粉即可。

有包餡料的湯圓因糯米皮易乾裂並糊黏，建議外層包酥皮(180度氣炸12分鐘)，效果更好(依氣炸鍋容量不同請自行調整時間，容量越大時間多加3~5分鐘)。

饅頭可以氣炸嗎？

可以，使用氣炸鍋調整至180 °C 氣炸約 12–25 分鐘。

雞蛋豆腐可以氣炸嗎？

可以，建議將雞蛋豆腐切塊拍乾，噴灑少量油並以180 °C 氣炸約10–12 分鐘。

氣炸香菇怎麼做？

香菇切片後少量油並以180 °C 氣炸 8–12 分鐘。

甜不辣可以用氣炸鍋嗎？

可以，甜不辣以200 °C 氣炸 6–10 分鐘即可，並中途翻動確保均勻受熱。

洋菇可以氣炸嗎？

可以，噴灑少量油後以180 °C 氣炸 8–12 分鐘。

洋蔥可以用氣炸鍋嗎？

可以，可將洋蔥切片，少油，180 °C 約 10–15 分鐘，適合製作洋蔥圈或焦香配料。

氣炸鍋可以炸蘿蔔糕嗎？

可以，將蘿蔔糕切片後噴油，180 °C 氣炸約 10–12 分鐘，翻面至金黃脆皮。

年糕可以用氣炸鍋嗎？

可以，將年糕切片或切塊後，少油，180 °C 約 8–12 分鐘，注意中途翻面並防止過乾。