電子鍋 | 北菇滑雞煲仔飯
食材 ~ 4人份
香米 3杯
水 390ml
油 1湯匙
煲仔飯醬油 適量 (煲仔飯醬油可使用市售的「甘滷甜醬油」或「蒸魚醬油」)
蔥花 少許
去骨雞腿肉 400克
乾香菇 4隻
黑木耳 5克
黃金蟲草 5克
紅棗 6顆
醃雞肉及香菇~
紹興酒 1湯匙
醬油 1茶匙
蠔油 1湯匙
鹽 0.25茶匙
白胡椒粉 0.5茶匙
糖 0.5茶匙
薑 1片
太白粉 1茶匙
油 1湯匙（醃完最後加）
步驟~
- 香菇泡軟，黃金蟲草泡10分鐘。
- 雞肉、香菇、黑木耳切塊。
- 醃雞肉及香菇30分鐘。
- 內鍋加1湯匙油，塗抹底部及側面，做鍋巴。 把洗淨瀝乾的米倒入，加水。
- 蓋上蓋子，選【煲仔飯】模式。
- 提示聲響起，打開鍋蓋，把雞肉及香菇鋪平在飯上，再放上黑木耳、紅棗及黃金蟲草，蓋上蓋子，便會繼續烹調。
- 完成後，把飯及料拌開，倒煲仔飯醬油，輕輕拌勻，撒蔥花，便完成。
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