烹知識｜肉應該退冰再烹調嗎？

#飛管家烹知識 #氣炸鍋好處多
#免解凍 #食安知多少 #五分熟的憂慮
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肉應該退冰退到室溫才烹調嗎？
其實退冰這動作並不能加速食物烹調的時間，
反而會增加食物因為逐漸升溫而有孳生細菌的問題 🤯
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一塊中等厚度的牛肉，肉的內部溫度得花2個小時才會升高五度。
在這段升溫的過程裡，牛肉的表面可能已經產生感染型的細菌。
雖然高溫烹調可以殺死這些細菌，但滲進肉裡的細菌，
可能在未全熟的狀況下會吃進肚子裡喔 👊