烹知識|肉應該退冰再烹調嗎?

#飛管家烹知識 #氣炸鍋好處多
#免解凍 #食安知多少 #五分熟的憂慮
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肉應該退冰退到室溫才烹調嗎?
其實退冰這動作並不能加速食物烹調的時間,
反而會增加食物因為逐漸升溫而有孳生細菌的問題 🤯
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一塊中等厚度的牛肉,肉的內部溫度得花2個小時才會升高五度。
在這段升溫的過程裡,牛肉的表面可能已經產生感染型的細菌。
雖然高溫烹調可以殺死這些細菌,但滲進肉裡的細菌,
可能在未全熟的狀況下會吃進肚子裡喔 👊

飛管家烹知識|肉應該退冰再烹調嗎?

 

 

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