飛利浦氣炸鍋


太太一直以來都是烤箱的重度使用者,近年來很流行的氣炸也是使用氣炸烤箱,沒有使用過氣炸鍋,這次有機會試用飛利浦熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋 (HD9252) 體驗很好,在使用一個月後,覺得它雖然小巧,但在料理應用上能有很多變化,清潔也非常方便,不知不覺就默默愛上氣炸鍋,也覺得氣炸鍋是主婦的好幫手!

飛利浦,絕對是大家心中氣炸鍋的第一領導品牌,小白健康氣炸鍋在使用上非常直覺,因為是觸控面板,只要按左邊或右邊的上下鈕,就能設定溫度以及時間,而且可以在料理中途直接更改時間或溫度,對於最後三分鐘想要將食材炸到金黃色,可以直接在最後三分鐘將溫度調高,不用暫停再調整相當方便。也可以用七種預設的溫度以及時間氣炸,或者再依照食物量來自行設定都可以,而溫度以及時間要更改也非常方便;在清潔上,炸籃跟內鍋,使用完畢後沒有太髒的話,輕輕用廚房紙巾擦拭,就蠻乾淨的,如果比較重油可以水洗,也可以進洗碗機,能進洗碗機的東西絕對是好物(無誤),並有兩年保固加上嚴格的品檢甚至還有官網清洗服務預約,根本就是主婦的福音!

最近母親節快到了,太太利用氣炸鍋來做三道美味的應景料理 : 紅燒獅子頭、椒麻魚柳以及胡麻紙包菜,紅燒獅子頭這道料理說簡單很簡單,說不簡單也不簡單,因為獅子頭作法比較繁複一些,還要經過炸,使用小白健康氣炸鍋,可以省略油炸噴得到處都是也不用聞油煙,氣炸出來的獅子頭,口感完全不輸傳統油炸,專利海星底盤又可以減油90%,健康又好吃,非常適合長輩。椒麻魚柳也是特別為了長輩設計的,長輩通常比較喜歡海鮮,蒸魚、紅燒魚對他們來說應該會有點膩,所以太太選擇使用虱目魚的魚條過三關氣炸,沒有經過油炸,口感更清爽,再淋上超開胃的椒麻醬料,絕對會讓婆婆媽媽相當驚豔。最後除了肉類也要搭配蔬菜讓營養更均衡,用紙包方式料理蔬菜,氣炸完再淋上自製的胡麻醬,三樣料理搭配起來好吃又美味,在備料過程中太太也使用了廚神料理機處理醬料跟獅子頭肉餡,節省許多時間與臂力呢!好啦不多說了,趕快來看看這三道菜怎麼做吧!

紅燒獅子頭
材料:
獅子頭部分:
豬絞肉 600g
白菜 半顆
紅蘿蔔 三分之一條
薑末 10g
薑絲 10g
雞蛋 1顆
白胡椒 1/8茶匙
香油 1大匙
蔥薑水 1/2杯
蔥花 一杯蝦米 10g
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
雞湯 200g
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
豬絞肉、薑末、雞蛋、白胡椒、香油、蔥花、醬油、米酒,放進廚神調理機攪拌均勻,慢慢加入蔥薑水,讓肉餡吃進水分,至有黏性後捏成肉丸狀。
白菜洗淨後切大塊。
紅蘿蔔削皮後切片。
蝦米泡水泡開瀝乾備用。
將肉丸噴上油,放進氣炸鍋設定200°C 10分鐘氣炸,中間五分鐘時翻面。
準備一個燉鍋,放入油、薑絲與蝦米炒香,放入紅蘿蔔片拌炒,接著放入白菜炒軟後放入肉丸,倒入蠔油、雞湯燉煮半小時即可,起鍋前可加鹽與白胡椒調味。

椒麻魚柳
材料:
虱目魚 300g
米酒 1茶匙
魚露 1茶匙
麵粉 1杯
蛋液 1杯
麵包粉 1杯
油 適量
醬料:
花椒粉 1茶匙
大蒜 2辦
辣椒 1根
香菜 1株
醬油 2大匙
魚露 1大匙
水 2大匙
檸檬 1顆
糖 1大匙
作法:
虱目魚切成適口大小,用米酒以及魚露醃漬十分鐘。
將麵粉、蛋液以及麵包粉,分別放置在盤子上,將魚柳依序沾附麵粉、蛋液以及麵包粉。
將魚柳放置氣炸鍋中,均勻地噴上油,用180°C氣炸15分鐘,翻面再用200°C氣炸3分鐘即可。
在氣炸時將大蒜、辣椒以及香菜用廚神調理機打碎,放進花椒粉、醬油、魚露、水、檸檬汁以及糖攪拌均勻即可。
最後將魚柳放在盤上,淋上椒麻醬即可。

胡麻紙包菜
材料:
栗子南瓜 1顆
花椰菜 半顆
甜椒 一顆
橄欖油 1茶匙
醬料
白芝麻 2大匙
柴魚醬油 1大匙
美乃滋 2大匙
糖 1茶匙
作法:
栗子南瓜洗淨後去籽切片。
花椰菜切塊削皮洗淨備用。
甜椒洗淨後去籽切塊。
將蔬菜放置烘焙紙中,淋上橄欖油攪拌均勻,用烘焙紙包覆好,放進氣炸鍋中,用180°C氣炸15分鐘即可取出。
在氣炸的同時,使用廚神調理機,放入白芝麻磨碎後,放入柴魚醬油、美乃滋以及糖攪拌均勻即可淋在氣炸好的蔬菜上。

氣炸鍋真的是一個非常方便的家電產品,選擇飛利浦氣炸鍋,不只外型美,做出來的成品更是美味,而且售後服務完善,品質有保證~

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飛利浦熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋

配件很簡單,炸籃與內鍋。
推開按壓即可將炸籃取出,像炸薯條可以中途將炸籃取出搖一搖,讓受熱面更均勻唷!
功能有預設的幾個功能,可以輕易操作,也可以自行更改溫度以及時間。

獅子頭用絞肉,因為市場的絞肉絞的都比較粗,可以在家裡用食物處理機再絞過一遍,口感會更加細緻。

將肉丸捏好,就可以氣炸囉!
因為炸籃有孔洞,所以太太有放烘焙紙在下方墊著,肉丸比較不會變形,別忘了在中途要翻面!

煮好的紅燒獅子頭看起來超級可口的~!

將魚柳過三關。



氣炸完顏色好美啊!

氣炸的時候也記得要做椒麻醬汁。

淋上醬汁的魚柳感覺很美味!

紙包蔬菜也是非常懶人的料理,將蔬菜切好淋上橄欖油用烘焙紙包好就可以去氣炸了!


氣炸的同時也可以製作胡麻醬。

完成的紙包蔬菜顏色很漂亮!保留蔬菜鮮豔的顏色與口感。

推薦給大家,這三道美味的料理,當然也要感謝氣炸鍋的幫忙啊!

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