我的省時小秘訣~用飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋輕鬆做桌菜

我的省時小秘訣~用飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋輕鬆做桌菜

以前我總有個迷思,煎蛋就是要用煎鍋,煮湯就是要用湯鍋,熱饅頭要用蒸鍋,認為這樣最方便,不用思考太多,結果越買越多大大小小的廚房用鍋,甚至被再三警告~廚房容量已嚴重不足,為了改善這樣的窘境,具備多功能的萬用鍋(一鍋多用)看來勢在必行!

但如何挑選一款功能強大又適合自己的萬用鍋,真的不是件容易的事情,光是飛利浦萬用鍋,就有各式特色功能或顏色,「飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋(HD2151/50)」更是我在萬用之路上的初體驗,不過也因為如此,我想他能帶給我的也處處都是小驚喜,尤其這款萬用新作聽說比其他萬用鍋還更省時有效率唷。

🌸 外到內細細品鑑 🌸

▼ 從堅實的包裝就能體會到飛利浦(Philips)的品質保證,不只有緩衝紙材,每個部件也用塑膠套紮實的包裹分隔,避免運送途中的刮傷損壞,先小心翼翼的拿出主機,打開上蓋可以發現裡面放有基本配件(蒸架、方形量杯與飯匙兼湯杓),還有方便收納的可拆式電源線唷。

我的省時小秘訣~用飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋輕鬆做桌菜的第 1 張圖片

▼ 除了基本配件外,還附有保證卡、示範用快速入門指南以及充滿圖文說明的使用手冊,使用手冊更細心的列出烹調步驟,有任何疑難雜症翻這本就對了!

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▼ 顏色則是經典不敗的時尚黑,搭配簡約流線型的設計,將它放在廚房的那一刻起,我都覺得自己變的時尚起來 😂 雖然沒有可以提的把手或凹槽,但抱起來很輕鬆,搬運移動不困難。

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▼ 我在選擇產品時還會特別注意內鍋的材質與大小,這款內鍋厚度中等,導熱很快速,表面是不沾塗層防沾黏好清潔,底部是平底設計,竟然還可以容納我撐開的手掌,超大容量炒飯炒菜都很ok。

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▼ 而控制面板上的可愛小圖示設計更讓我驚豔,取代死板的文字說明,一眼就能分辨具備哪些功能,光是可愛這一點我就想給它加好多分 🥳 雖然我剛開始也對這些小圖示不太熟悉,但是上蓋有貼心的附上使用提醒,邊做邊看不會忘。

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🌸 智慧功能看這邊 🌸

▼ 這款飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋(HD2151/50)如同名字般就是主打自動快速洩壓,主要是因為可以不間斷的穩定洩壓(發出噗斯~~的聲音),完全不用擔心會有洩壓不完全而導致蒸氣爆衝的情況,我想這可比手動洩壓還更加安全。並且經過我的不專業實測,如果用70kPa壓力煮蘿蔔排骨湯,完成烹煮後的洩壓時間只需要短短5分半 👍 

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▼ 除了洩壓升級以外,飛利浦在保護裝置上我覺得也是做得十分到位,不只有兩段式開關還能設定兒童鎖,長按勾勾3秒就立刻啟動~超適合我這種新手,層層把關讓我能安心的使用 ❤️❤️❤️

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▼ 操作方式也不會太難懂,主要是先點擊面板右下角的(▲▼)來控制條件,之後再點擊勾勾確定即可,左下角的「肉塊大小」、「我的最愛」、「醬汁濃稠」等功能則可以自由搭配使用,這可以滿足各種不同烹飪需求(我就很愛這款的壓力式燉煮,短時間就能讓肉吃起來軟嫩嫩)。

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🌸 多樣組合自由配~美味佳餚輕鬆做 🌸

高科技加上人性化,在視覺操作上還有許多貼心小地方(像是引導式面板/指示燈提醒),但可別以為他只有這些!高效率的美味料理才是重頭戲阿 ✨ 內建28種烹調模式我都好想嘗試 ✨ 平常我實力不足只能當個小幫廚,這次就靠他來當個大廚,快點翻起家常菜單LET’S GO~

 

:::: 超快速!只需丟進鍋中的懶人必備料理(豬牛雞)::::

(1) 蘿蔔排骨湯

詳細食譜:點這邊 ∥ 壓力烹調/豬/小塊肉

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▼ 直接將洗淨的排骨、蘿蔔、玉米通通丟入內鍋,加上水和鹽就能速速關上蓋~不用煩惱壓力時間該調什麼,因為每種功能都有預設的推薦數值~首先就用最基本的70kPa;15分鐘,之後再依照自己喜歡的口感調整就好 😊 是不是超簡單!

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▼而我在家裡其實最常喝的就是排骨湯,平常用瓦斯爐大概要1小時以上才能煮軟,從兩者比較圖其實更明顯看出差異,加壓後的排骨口感更嫩,湯汁更濃(油脂都被壓出來了),算算時間,這大約是花費35分鐘的成果喔。

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(2) 不加水的番茄燉牛肉

詳細食譜:點這邊 ∥  煎炒/壓力烹調/牛肉/小塊肉

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▼ 燉煮濃稠醬汁的時候總會擔心底部燒焦,尤其像是這道沒有添加水的純茄汁更是難上加難,但拿到新產品總是要挑戰看看!先將牛肉及配料稍微炒過,再依序加入番茄及調味料,蓋上鍋蓋後靜靜等待,在還沒開蓋前其實香味就已經陣陣撲鼻,而3顆番茄煮出的湯汁效果也沒讓我失望 👍 酸酸甜甜的很開胃。

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▼ 因為家人都太愛吃這道酸甜口的燉牛肉,所以一星期內我就燉了兩次,一次是先用預設的70kPa;30分鐘來烹煮,燉煮出來的牛肉入口即化,第二次則是將壓力調整為50kPa,這樣吃起來會保留更多一點牛腱的口感 🤤 但不管哪一種,我覺得都是非常入味好吃。

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(3) 雞肉咖哩飯

詳細食譜:點這邊 ∥  壓力烹調/家禽/小塊肉/醬汁濃稠

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▼ 咖哩可是我家小孩的最愛,雞肉可以先燙過或煎過來去腥味,將咖哩塊以外的材料都先丟入鍋內燉煮,等最後開蓋時再來調整濃稠度,但這邊其實有點小小失誤,開蓋時發現加的水量似乎稍多,有點雞湯的味道 😂

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▼ 但這時候就要靠「醬汁濃稠」功能出場啦!順便加入咖哩塊來攪拌攪拌,將原本的雞湯用15分鐘的時間,就變身成帶有致命下飯魔力的咖哩醬囉!

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▼ 煮好咖哩後,忽然發現米飯不夠怎麼辦!萬用鍋煮紅藜麥飯 也是非常快,洗米到完成烹煮,只要不到30分鐘!家人還驚訝的圍著我說「你不是才剛洗好米而已嗎?」、「這米粒好飽滿喔」、「配咖哩也好好吃」 😋

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⭐ 壓力小秘訣 ⭐

※ 壓力燉煮功能很適合原本需要長時間烹煮的食材,牛肉在同時間的情況下,壓力越高會更軟嫩。

※ 食材本身會含有水份,壓力密閉的情況下,煮湯品或咖哩可以將水量控制在稍稍蓋過食材就好。

※ 就算不小心睡過頭,萬用鍋洩壓完成後會進入「保溫」模式,晚起也能熱熱的吃。

 

:::: 不油不膩~減輕負擔一起健康吃(海鮮)::::

(1) 紙包香料鱈魚

詳細食譜:點這邊  ∥ 健康蒸/海鮮

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▼ 吃過濃郁的燉牛肉,換來點清淡的海味,選用含有豐富蛋白質的鱈魚,用烘焙指輕輕將抹上香料的鱈魚和小番茄包起來,內鍋加入一杯水並擺上蒸架後,就能用預設的時間蒸8分鐘,完成時會發出「嗶~嗶嗶」提醒。

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▼ 而用健康蒸的方式可以吃得到食材最原始的鮮甜,並且因為有用烘焙紙包裹住,滿滿的湯汁都留在其中,看湯汁的份量就能知道,萬用鍋可是有很努力的在運作加壓,是不是覺得營養更加倍了呢 🥰

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(2) 高麗菜炒蝦米

詳細食譜:點這邊 ∥  煎炒/健康蒸

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▼ 蒸煮功能除了用在肉類/海鮮上以外,還有一個選項是手動設定,能夠調整時間來蒸蔬菜/饅頭等食材,所以我試著將炒過的蝦米配上高麗菜,以10kPa;3分鐘來看看效果 😎

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▼ 蒸煮高麗菜的效果我還滿喜歡的,有一點點蝦米的鮮味以及軟硬適中的口感,一上桌大概沒幾口就被吃光光了 😂 所以之後又換成空心菜來代替,但發現以同樣時間蒸煮,空心菜口感會更軟、顏色也沒那麼亮綠色,推薦在蔬菜選擇上,還是要以耐煮的食材為主!

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⭐蒸煮小秘訣⭐

※ 食材的原汁原味都能輕輕壓出,時間可調控/壓力不可以調(預設皆為10kPa)。

※ 少油少鹽可以吃的更健康~強力推薦紙包魚料理。

※ 健康蒸更適合耐煮的高麗菜,空心菜蒸煮後口感則會稍軟。

 

:::: 特殊功能~炊飯、甜點我的最愛(零失敗)::::

(1) 什錦炊飯

詳細食譜:點這邊  ∥ 煎炒/特殊食譜/米飯

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▼ 炊飯是我最常拿來製作的一道米食料理,說到為什麼呢?因為一碗的營養就可以頂一道菜啦 😂 就算偷偷放多一點蔬菜,小朋友也吃不太出來~萬用鍋作法也非常簡單,將材料切碎與白米稍微翻炒後,直接在鍋中加入高湯和其他配料,關上蓋後啟動米飯的預設條件(14分鐘;30kPa),之後期待它出鍋就好囉~

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▼ 出鍋後竟然煮出焦糖色鍋巴,好像有一點幸運?(沒有燒焦),這邊我是(米+十穀米)和(水)以一比一的方式加入,可能是因為我先把部份蔬菜和米炒過的關係,不過鍋巴吃起來脆脆的,這樣的炊飯香味口感更上一層樓。

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(2) 玫瑰花捲麵包

詳細食譜:點這邊 ∥  特殊食譜/蛋糕

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▼ 身為烘焙愛好者,看到萬用鍋有蛋糕功能怎麼可以放過呢?但又有點懶惰不想翻出攪拌機,平常早餐也都是以麵包為主,所以我利用冷藏發酵法,先製作好麵糰放到隔天,早上就可以拿出來烘烤啦!

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▼ 因為是第一次用萬用鍋製作,就換一點點小花樣(將小麵糰捲成玫瑰花的造型),我覺得這樣才配得上它的時尚感啦 ! 在內鍋塗抹薄薄一層油,擺入玫瑰捲,順便當作發酵空間,噴點水關上蓋等待花兒快快長大 🌹🌹🌹

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▼ 長大後的玫瑰捲以蛋糕功能40分鐘進行烘烤,出爐的樣子真是愛了愛了 ❤️❤️❤️ 頂部蓬鬆柔軟、底部薄薄一層烤的金黃,因為是在密閉空間,有一點點蒸烤的概念,所以口感就如同小餐包,也不會太硬或太乾喔 。

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(3) 黑糖紅豆蓮子湯(免浸泡)

詳細食譜:點這邊 ∥  特殊食譜/豆類

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▼ 想起以前用電鍋蒸紅豆湯的失敗經驗,都至少要事先泡水6小時外加蒸兩次才能吃到綿密的紅豆,這款萬用鍋真的省了我不少麻煩,準備想吃的配料,像是紅豆、薏仁和蓮子等,清洗乾淨後直接丟丟入內鍋!沒錯!你沒聽錯!完全不用事先浸泡,將紅豆和水以一比六的方式,按下70kPa;25分鐘就能等它咕嚕咕嚕的沸騰翻滾。

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▼ 生理期總是有種疲累感,想喝個暖暖的甜湯真的好簡單,我設定的25分鐘是以煮豆預設的20分鐘為基準往上調整,吃起來的口感是我很愛的綿密感,如果第一次嘗試,建議就拿預設條件當作參考值

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⭐ 特殊小秘訣 ⭐

※ 炊飯和紅豆湯都可以依據喜好加入配料,但水量需要搭配調整。

※ 選擇米飯和豆類功能時,壓力是預設的無法調整,蛋糕功能則是無壓力烹調。

 

🌸 清潔保養沒煩惱 🌸

▼ 還沒使用前,我最擔心的就是會不會把廚房用的很髒亂?好不好洗?零件怎麼拆?但使用時,這些事卻從沒困擾過我,像是普通的電鍋或蒸鍋,最麻煩的就是鍋蓋上的水蒸氣 😱 每次都滴的滿桌,可是飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋的邊緣有一個類似集水槽的部位,水滴都順著流進這裡,讓我的廚房從來都不會溼溼搭搭。

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▼ 內鍋因為是不沾塗層,就算是燉煮牛肉或咖哩這種濃稠的食物時,只要海綿輕輕滑過~髒污就跟著清潔劑下來了!連邊緣的密封條也都能輕鬆拆下來,但要注意一點,密封條其實滿會沾染食物的氣味,燉煮味道重的食物後,還是要時刻記得清潔。

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▼ 清洗後看起來是不是像新的一樣呢? 😂 而拆卸的小零件,我會先稍微擦乾或晾乾後才進行組裝,每個部件有分正反面,所以不會有裝反的情形,樣式也都不一樣,就像拼拼圖一個蘿蔔一個坑。

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🌸 體驗總結 🌸

  • 飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋集結了蒸煮炒燉烤等多項功能於一體,其中最讓我驚豔的就是壓力烹煮,不只將牛肉和排骨燉的軟嫩嫩,連紅豆都可以在短短40分鐘內就變的超鬆軟,完美的體現它高效率的特點!還能藉由時間或壓力的多種搭配,組合出最愛的口感方程式。
  • 想要健康吃的時候,也能用蒸煮功能來保留食材更多的營養成分,而不管是煎炒、燉煮或是特殊功能,都是一鍵設定就可以輕鬆完成,真的沒有想像中的難。
  • 烹煮時我最期待聽到洩壓的「噗~斯」聲音,就像萬用鍋在告訴我料理快要完成了,快速又穩定的洩壓模式,不只安全也讓我用的很安心,就算是萬用新手也能入手試試。

 

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原文網址: https://icook.tw/products/philips2151/experiences/1023

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