帥氣又沉靜的氣質主廚,飛利浦智慧萬用鍋

帥氣又沉靜的氣質主廚,飛利浦智慧萬用鍋

外型時尚新穎、獨創全自動快速洩壓科技及風味智能程式,能鎖住食物的營養,讓煮婦、煮夫們可以快速上菜。內建智能模式,自動搭配溫度、時間、壓力,多種烹調模式,專業的氣質主廚在我家!

以前對於直火型壓力鍋的手動洩壓真的會怕怕的,擔心洩壓時被蒸氣燙傷,也煩惱烹調時間要怎麼計算才適合。後來在添購料理家電時,選擇了電氣型壓力鍋,使用起來就比較放心了。

家裡的萬用鍋(紅小萬)是平時料理的好幫手,煮飯、煮粥、燉湯、燒肉、煎煎餃…每次遇到家人問我紅小萬是壓力鍋時我都會糾正,是萬用鍋,名字取的真好,真的真的是多功能萬用…

紅小萬也是自動洩壓,但依稀記得剛開始使用時全家都被洩壓的聲音嚇到(習慣後就沒那麼在意),這次體驗了台新上市的「快速洩壓智慧萬用鍋 HD2151/50」接近靜音又快速的洩壓,在我們心裡是滿滿的加分,體驗新機這段時間,家人都要我用新小萬烹調就好,看來一家人都移情別戀,更喜歡這台新小萬了~

帥氣又沉靜的氣質主廚,飛利浦智慧萬用鍋的第 1 張圖片

 

▋開箱

開箱後看到這台造型新穎的萬用鍋,儼然像個酷酷的氣質主廚,箱子內包含配件、蒸架等...記得先仔細查看過"使用手冊"能幫助自己了解機器的使用、注意事項與安全說明,還有一張示範用快速入門指南幫助新手第一時間先理解新產品的用法,先入門再慢慢熟悉,好的開始是晉升大廚的第一步~

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▋介面使用操作

新式的操作介面利用「圖像式」取代文字,一開始會需要時間適應了解介面上的圖案代表什麼功能,但飛利浦很貼心,將圖案對應的中文貼在上蓋上,幫助大家剛開始不熟悉時一邊對照一邊設定超方便。

體驗期間,幾道菜下來,已經能夠快速找到需要的行程選項了。

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▋清潔

很多人會擔心萬用鍋在烹調重味道的食物後會讓味道一直停留在鍋子裡頭,可以利用每次烹調後等機器充分冷卻,再依照說明書指示的各項零件拆卸下來清潔、擦乾,再放回去,這樣就能清除9成的味道,再來利用開著蓋來透氣,也是清潔溜溜了~

嚴重餘味困擾的時候也能利用「再加熱」功能,內鍋倒入2杯水,煮鍋水15-30分鐘,蒸氣跑一下,清潔又有除味的效果喔!

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使用萬用鍋料理前,
需要先有的“心理準備“

︎❣︎ 烹調時間是在指定的壓力kPa下執行的時間:
一道菜需要加熱→起壓→設定的壓力值下烹調→洩壓,在洩壓完後會進入保溫。所以烹調時間並非做完一道菜的時間!

❣︎ 新手建議先以官方的設定行程烹調:
實際製作完成後,再來依照個人喜好調整壓力或時間。

❣︎ 使用前的硬體檢查:
❶內鍋蓋有沒有鎖緊,如果沒鎖緊,會造成加壓不上去,湯汁甚至會煮到乾掉。

❷ 鎖定鈕是否順時針轉至鎖定位置,如果沒有烹調期間也會有提示聲提醒。

❸蓋形螺帽上的橡皮需小心不要再清洗時掉了,會變成鎖不緊上蓋造成無法加壓。

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獨創全自動快速洩壓科技及風味智能程式,就讓實際操作來感受新技術吧!

𓎩吃了吮指回味的醬燒排骨 

自己和小孩都喜歡啃排骨,這次先利用萬用鍋軟化排骨的肉質,再利用收汁入味來幫助濃縮味道及焦糖化排骨外層,排骨不一定要燉湯或油炸,醬燒也超好吃~

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配白飯的好幫手,留下來的醬汁拌麵拌飯都適合。

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▒ 做法 👩‍🍳

醃完排骨,煎排骨7分鐘+下醬汁煮3分鐘就可以進入壓力燉煮,時間25分鐘&kPa壓力50,洩壓時認真的在旁邊計時居然只用了約2分鐘 !!!
收汁3分鐘,醬燒排骨就搞定了!

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▒ 操作步驟

❶主選單點選▼ 至 [煎炒] (保持上蓋開啟) →按✓確定

❷kPa壓力烹調-按✓ → 按▼ 選擇[豬肉]→長按✓可變化時間/壓力/預約(可省略) → 按✓確定

❸主選單直接點 [收汁入味] → 按✓確定

圖文對照食譜:
https://icook.tw/recipes/405870

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𓎩家庭下午茶:速成大理石蛋糕  

利用鬆餅粉搭配打發的蛋白,在家就能製作出外酥內鬆軟的鬆餅蛋糕~泡杯咖啡、茶或牛奶,來個親子下午茶吧~

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其實是第一次注意到萬用鍋的蛋糕模式,一開始拿出燙麵戚風來製作,發現無泡打粉的幫助,氣泡的支撐度不足,造成塌陷。後來使用鬆餅粉來製作,氣泡能穩定支撐,烘烤出漂亮的大理石蛋糕。烤蛋糕不用開烤箱,超方便!(烤了很多次才搞定^^|||)

▒ 做法 👩‍🍳

融化奶油混合蛋黃,攪拌至油水不分離狀態,加入過篩的鬆餅粉,混合均勻。蛋白加入細砂糖打發至濕性發泡,分批混合麵糊,一半蛋糕糊混合可可粉,再依序倒入內鍋,刮刀劃線形成大理石紋路,使用萬用鍋蛋糕烤蛋糕~

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▒ 操作步驟

主選單點選▼ 至特殊食譜CHEF →按✓進入子選單 → 按▼ 至 [蛋糕] → 按✓確定

 

圖文對照食譜:
https://icook.tw/recipes/405989

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𓎩媽媽味最美味·滷豬腳 

有媽媽味道的食物,吃在嘴裡就是不一樣~
因為每個媽媽都有自己的配方與喜好,怎麼吃都不膩…

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家人看到體驗的萬用鍋,居然自動的買了一份豬腳遞給我,材料都有了,媽媽習慣的配方也直接寫給我,那就來滷豬腳吧!

這次有媽媽主廚在旁邊盯著,依據主廚喜好Q彈豬皮,所以選擇了降低壓力值,成品出爐,媽媽超滿意…還好沒漏氣

▒ 做法 👩‍🍳

豬腳川燙後洗淨,內鍋放入蔥段八角冰糖,排列上豬腳後倒入紹興酒醬油水,就可以放入萬用鍋,密封鎖定後使用蹄筋烹調行程,出爐就有美味Q彈的豬腳吃囉!

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▒ 操作步驟

❶主選單點選▼ 至特殊食譜CHEF →按✓進入子選單 → 按▼ 至 [蹄筋] → 長按✓調整kPa壓力(可省略) → 按✓確定

❷時間剩一半時,主選單直接點 [中途加料] →按✓確定

圖文對照食譜:
https://icook.tw/recipes/405886

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𓎩粒粒香濃,大小通吃的玉米濃湯炊飯 

直接用玉米濃湯湯包來煮炊飯,每一顆米粒都吸收了味道,香甜可口~玉米濃湯控不能錯過的簡單可口炊飯!

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▒ 做法 👩‍🍳

白米洗淨瀝乾後,與配料一起放入內鍋,再加入玉米濃湯包泡製的液體,按下萬用鍋米飯烹調,坐著等待炊煮完成,完成後翻一翻米飯與配料,悶一下,開動…

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▒ 操作步驟

主選單點選▼ 至特殊食譜CHEF 按✓進入子選單 → 按▼ 至 [米飯] 選項→按✓確定

 

圖文對照食譜:
https://icook.tw/recipes/405887

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𓎩鮮嫩多汁的鳳梨腐乳蒸鱸魚 

利用飛利浦智慧萬用鍋的「健康蒸」來蒸鱸魚,蒸出來的魚肉鮮嫩多汁,佐以鳳梨豆腐乳調味,一家大小都喜歡~

帥氣又沉靜的氣質主廚,飛利浦智慧萬用鍋的第 15 張圖片

▒ 做法 👩‍🍳

鱸魚片洗淨擦乾,撒上少許鹽胡椒醃漬,再次擦乾魚片抹上豆腐乳醬汁醃漬15-30分鐘,萬用鍋內鍋放入熱水擺上蒸架,將排盤的魚片放入,啟動健康蒸的海鮮烹調行程8分鐘,完成~

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▒ 操作步驟

主選單點選▼ 至 [健康蒸] →按✓確定→按▼ 至 [海鮮] →按✓確定

 

圖文對照食譜:
https://icook.tw/recipes/405943

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𓎩輕鬆搞定饅頭早點

自製的饅頭,冷藏狀態蒸一蒸,在家吃美味早餐。

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平時家裡常吃饅頭,體驗期間想試試蒸饅頭的成果,[再加熱]最短行程是15分鐘,所以在剩下8-9分鐘按取消按鈕停止行程,悶3分鐘微開蓋等一下再慢慢開蓋,成功~

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▒ 操作步驟

主選單點選▼ 至 [再加熱] → 按✓確定→ 不調時間,再按✓確定

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𓎩國民甜點,黑糖糕 

軟Q的黑糖糕,在家現做現吃最好吃

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體驗這段日子才發現萬用鍋「再加熱」功能非常好用,幾乎可以當作瓦斯爐蒸籠的概念,彈性調整需要蒸製的時間,靈活運用的好幫手~

想著想著又做起了黑糖糕…

第一次用泡打粉版本,忘了泡打粉需要靜置10分鐘再大火蒸的概念,直接放進萬用鍋就開始加熱,果然時間到一出爐…泡打粉作用的不夠好,有部分不夠蓬鬆變成黑糖粿了,但還是很好吃^^|||…

好好思考了萬用鍋的概念,覺得酵母版本應該更適用,馬上再製作一個,噹噹噹~出爐果然成功~蓬蓬又軟Q,美味 ❤️

▒ 做法 👩‍🍳

熱水溶化黑糖、冷水溶化速發酵母,黑糖水冷卻後倒入酵母水混合均勻,加入少許蜂蜜(保濕效果),倒入過篩的麵粉、樹薯粉、油,過篩黑糖麵糊,放入蒸鍋發酵至1.8-2倍高,「再加熱」烹調20-25分鐘,撒上白芝麻粒~完成

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▒ 操作步驟

主選單點選▼ 至 [再加熱] → 按✓確定→按▲ 調整時間→ 按✓確定

圖文對照食譜:

https://icook.tw/recipes/406023

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❤️❤️ 體驗感想 ❤️❤️

很開心能體驗到快速洩壓智慧萬用鍋 HD2151/50,雖然平時已經有使用同品牌的萬用鍋,但這次的體驗經驗真的有驚艷到,烹調過程加熱、加壓的速度感覺變快,洩壓更是快速又很安靜,整體烹調時間真的大大的縮短了很多。

 

如果還在觀望金小萬或紅小萬的人,我會大大推薦這台新上市的新小萬『快速洩壓智慧萬用鍋 HD2151/50』,烹調更快、洩壓低音量,內建的智能模式,可自動設定相對應的壓力時間溫度,做菜不緊張。

 

蒸、煮、炒、燉、滷、燜、燒、烤,一鍋抵多鍋 👌

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