「出場率最高的廚房小家電!」飛利浦萬用鍋365個美味提案

「出場率最高的廚房小家電!」飛利浦萬用鍋365個美味提案

「買過最不後悔的廚房小家電!」

「讓料理新手上好菜的無敵神器!」

「職業婦女必備廚房神隊友!」

這三個都是我給飛利浦萬用鍋的封號。家裡的萬用鍋服役已經差不多十年了吧~我也忍了大概七八年,飛利浦萬用鍋代代更新、外型一代比一代時髦、功能一代比一代更強大!但是身為節儉的主婦,雖然怎麼算我的小萬都已經回本,而且陪我征戰料理比賽和大大小小的節慶料理,既然小萬它身強體壯我絕對不能背信忘義。BUT! 拿到【飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋】HD2151 (後面就叫它新小萬)讓我立刻懊悔怎麼沒有早一點入手,一台萬用鍋雖然萬能,但是雙鍋上菜我就更無敵了!新小萬除了壓力烹調上的效率升級,還加入了慢燉的功能,保留食材的營養與美味,就不要說科技感的外型,做個菜整個優雅又時尚呀!

 

「出場率最高的廚房小家電!」飛利浦萬用鍋365個美味提案的第 1 張圖片

 

明明可以靠外型吃飯,偏偏功能還很強大!

飛利浦的萬用鍋不管外型還是功能,一直都是競爭者競相模仿的對象,但是也只有飛利浦可以超越飛利浦,新舊小萬祖孫站在一起, 內心浮出一種「年輕真好」的感慨XD。鏡面觸控面板也太美了吧~越看心越癢,忍不住立馬開箱了!

就是寒流來的那天,晚餐後很想來點甜甜的什麼都好,「紅豆湯」行嗎?可是沒有泡水煮得爛嗎?KT食驗室當然要來實際的實驗一下!首戰就要實測新小萬的「特殊食譜-豆類」使用手冊說最短只要20分鐘,真的假的?比吳柏毅還快哩!話不多說洗了紅豆就開鍋啦~但是如果只煮紅豆是不是有點無聊,既然是萬用鍋當然要玩點大的,決定等這個行程模式走完,加入銀耳和桂圓增加口感。 

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👏  新小萬真的在半小時把紅豆煮透而且粒粒分明~!舊型的萬用鍋在增壓和洩壓都要花一段時間,所以雖然實際烹煮的時間不長,但是都還是要花一點時間等待。以前我常常等不及就自已偷偷洩壓,強大的蒸汽一次噴出不但危險,而且水氣可能會亂噴。新小萬的設計強調全自動溫和洩壓,時間到,就像蒸汽火車一樣噗噗~噗噗~很優雅地陣陣的釋放壓力,面板上也會顯示目前的壓力狀態,完全掌握目前的狀況,整個烹調的時間也大幅的縮短,很實際的感受到新小萬的升級和效率。

❤️ 免浸泡銀耳紅豆湯 完整食譜料理步驟 看這兒 

煎炒、慢燉、壓力烹調 多項功能模式一次實測

身為小萬多年的迷妹(媽?)很清楚用萬用鍋把食材燉得軟爛根本一片蛋糕,但是新小萬硬是推出了小火慢燉和大火慢燉的兩種模式,距離晚餐還有一段時間,我決定實驗「煎炒」+「大火慢燉-牛肉」模式測試我的創意料理鷹嘴豆燉牛肉,很機車的還是使用沒有浸泡過的鷹嘴豆挑戰新小萬。燉煮的模式除了預設值也可以手動調整,我設定到最低時間2小時,打算等模式結束後再加碼「壓力烹調」並且測試「收汁入味」一次驗收四個模式的成效。

❤️『鷹嘴豆燉牛肉』完整食譜料理步驟 看這兒 

 

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先把辛香料用煎炒的模式爆香,新小萬升溫速度很快👍不沾鍋的效果也一級棒!接著放入牛里肌啟動大火慢燉的功能,比起壓力烹調,燉煮更能讓食材更入味、更完美結合,同時也保留了食物的營養、釋出更多的鮮甜。兩個小時後開鍋,剛好遇到女兒回家,濃郁的香氣讓小孩整個爆衝搶試吃~試吃小食客表示肉質還不夠軟,於是接著加入蔬菜和鷹嘴豆進行壓力烹調模式,進入晚餐前的最後衝刺!

確認設定好壓力烹調模式後,我就帶著毛孩去散步了,這是不管哪一代小萬都有的優點—免顧火,這也是為什麼推薦一邊要上班還要回家煮飯的朋友必備的神隊友,我經常是在上班前把食材丟進小萬,回家後炒兩個菜就可以開飯,基本上我多年實驗,小萬出菜基本上=零失敗。跳回現場,溜完狗回到家新小萬也已經完成了它的任務,牛肉軟而不爛、湯汁濃郁、香氣四溢。將湯汁盛起至一杯水的量後,我啟動「收汁入味」的模式,鍋子瞬間開始增溫加熱,發出咕嚕咕嚕的聲音,鍋鏟拌一拌,幫助食材均勻包覆湯汁,預設八分鐘,但是大概五分鐘我覺得就已經差不多達到收汁的效果了!

帶出食材風味,完美演繹燉煮料理

相較於壓力烹調,慢燉可以慢慢帶出好食材的鮮甜原味,我決定用「大火慢燉-豬肉」實驗湯頭清甜的「蔬菜燉肉」,預設模式是4小時,看起來頗久,但是其實將食材通通下鍋後就不用管他,等吃就可以了。

因為慢燉模式沒有加壓,所以隨時都可以開鍋確認狀況,實驗過程遇到的狀況就是四個小時我忍不住會一直打開,偷偷檢查目前狀況,或是很貪心一直往裡面丟食材。原本只有豬肉、洋蔥、高麗菜,(一段時間經過)現在白蘿蔔正「對時」加進去應該不錯,順便加一根紅蘿蔔增色,...(一段時間經過)牛番茄應該可以增加湯頭層次...,就這樣原本樸素的蔬菜豬肉湯,變成超級豐富澎湃。但皇天不負苦心人( 哪裡苦😹 )這湯真的太~~好喝啦!喝得到蔬菜清甜、肉汁鮮美,高麗菜、蘿蔔和番茄各自獨立卻又完美的搭配,新小萬為「燉煮料理」做了最佳演繹!

❤️「蔬菜燉肉」完整食譜料理步驟 看這兒 

 

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幾次成功經驗後,我感覺對新小萬的功能更熟悉上手,賣場裡巧遇產季「台灣山藥」,台灣山藥綿密好吃,但是做起來卻有點麻煩,除了料理前食材得小心處理,料理時煮太久可能會散開,煮不夠味道也出不來,正是拿來實測「新小萬」最好的食材哩!

為了避免自己重蹈覆轍—一直忍不住開鍋加料,這次在出門前啟動「小火慢燉-豬肉」模式,煮一鍋「山藥排骨湯」預設是10小時,作法很簡單,把準備好的食材通通丟進鍋中,回來就有熱騰騰好喝的湯啦!

迫不及待趕回家開鍋,真的太感動了~我出門玩樂十小時,新小萬在家沒閒著,美味的「山藥排骨湯」排骨軟嫩好入口,山藥鬆軟,重點是沒有散開!放了當歸、枸杞的湯頭非常的清甜,食材裡也融入了藥燉的香氣。嗚嗚嗚~什麼事都沒做就能輕鬆喝到美味的藥燉湯品,真的太感動啦~~

❤️「山藥排骨湯」完整食譜料理步驟 看這兒 

 

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簡單的料理神器 懶人新手都適合!

雖說燉肉煮湯沒問題,其他功能更是一片蛋糕(是說...新小萬真的有做蛋糕的功能),但其實「煎炒」也絕非雞肋之作。新小萬瞬間加熱效能極佳,只要一點油不沾鍋的表現就非常完美!如果食材本身油脂豐富,直接入鍋還可以逼出多餘的油脂。另外在燉肉前,先略略煎炒,讓肉表面產生梅納反應,能讓料理風味升級!也因為有煎炒功能,很多料理都可以一鍋到底,不用多洗一個鍋子,真是懶人福音呀💕

 

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至於操作上也很直覺好上手,所有的功能都以圖示的方式顯示在液晶面板上,出廠時有一張圖文對照貼紙,還不熟悉的時候可以對照「小抄」操作,但其實用了一段時間就不太需要了,壓力烹調就是顯示kPs,特殊模式要煮湯或是煮豆類、蹄筋都有可愛的icon,雞、豬、牛或是手動模式也都一目了然,而所有的動作都是透過「打勾 ✅ 」確認啟動。簡單到小朋友都搶著要來操作啦~對了,如果家中有小小孩,長按勾勾就會啟動兒童鎖,既貼心又方便呦!

 

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體驗心得總結

1.操作直觀簡易上手

萬用鍋雖然功能強大,但是操作起來非常簡單易上手,料理小白依照預設模式操作也能零失敗出菜,如果是料理達人也可以改用手動模式或是特殊食譜,照著經驗調整時間與壓力,或是多種模式複合使用,將萬用鍋的效能發揮得淋漓盡致喔!

2.料理流程可視化 效率提昇

【飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋】在加壓、烹煮、洩壓各個流程在液晶螢幕上都有明確的時間和進程,甚至中途如果想要快速洩壓,也都可以安全的自動洩壓,相較於過往機型更加安全,也提昇了效率與自主性。

3.免顧火 安全好方便

長時間燉煮料理最麻煩的就是要顧火,水太多太少都得時時檢查,而新小萬的慢燉功能確實解決這個問題,早上出門晚上就有美味料理,讓做菜燉湯變得更簡單!買廚房小家電最怕就是佔位置又不常使用,煎、煮、炒都難不倒的全能小萬,相信會出場率最高的料理好幫手!

 

原文網址: https://icook.tw/products/philips2151/experiences/1015

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