羅宋湯食譜分享|飛利浦 Philips HD2195 雙重脈衝智慧萬用鍋

羅宋湯、獵人燉肉、蕈菇燉飯食譜分享|飛利浦 Philips HD2195 雙重脈衝智慧萬用鍋

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很少遇到邀請試用產品,我直接豪爽答應,還回覆說:「這台我有買!很喜歡!」那就是江湖人稱金小萬的飛利浦Philips HD2195雙重脈衝智慧萬用鍋。

因為在狹小的廚房裡,我總是在想,如果有一個鍋子可以幫你搞定煮飯、燉湯、滷肉、蒸魚、煎餅,且不用開火,那該有多好!

於是自己掏腰包買了飛利浦 Philips HD2195 雙重脈衝智慧萬用鍋,幫我在有限的空間與烹飪設備下,完成如同餐廳般的大菜,也協助我在日常煮飯變得更有效率。

這台萬用鍋是在38女人購物節買的,趁momo購物優惠檔期下單,興奮到還即時截圖下單的畫面給老公,想不到現在有機會與金小萬合作,可以好好地告訴大家,榮幸我到底有多喜歡這台!

首先,它很美!放在廚房根本是個美麗的擺飾。霧面黑與金色的搭配,有著隱約收斂的精品感。

裡頭的配件也很齊全,質感很好,有不沾火紋鍋、304不銹鋼內鍋、304不銹鋼內蓋、蒸架、量杯、飯勺、湯勺。

不沾的火紋鍋,下方的紋理可幫助鍋內加熱更快更均勻,與另一個不銹鋼內鍋交替使用,超級方便,通常我習慣用火紋鍋煮飯、不銹鋼來熬湯。

專用的飯勺與湯勺。

搭配蒸架,萬用鍋也可以當作蒸籠使用,用來熱菜快速又方便。

金小萬煮的就是特別好吃

這台萬用鍋已經用了半年多了,這半年來的每一餐,幾乎都少不了它,會這麼愛它,不只是因為它很美很方便,還有19種智慧烹調模式,蒸煮炒燉滷燜燒烤樣樣都難不倒它,而且煮出來的東西就是特別好吃,熬湯特濃郁、煮飯特Q彈、燉肉特軟嫩,一點也不誇張。

因為雙重脈衝的烹調科技,更能鎖住美味,釋放更多的營養,這就是為什麼金小萬熬出來的湯總是特別濃郁的原因。

再來是雙向IH加熱技術,加速讓湯汁滾動與食材翻攪,就像有個大廚快速的幫您翻攪食材,讓食材均勻受熱,提升烹飪效率。

接著要來跟大家分享三道朝思暮想的歐式料理:1. 暖在心營養羅宋湯。2. 獵人燉肉。3. 綜合蕈菇燉飯。一邊做一邊懷念過去那些飛來飛去的日子。

暖在心營養羅宋湯

印象最深的一碗羅宋湯,是三年前在荷蘭某間俄羅斯餐廳喝到的,點餐的時候還沒發現點了羅宋湯,以為是什麼俄羅斯國民代表菜。

一直到服務生端上桌,看到紅紅的湯才恍然大悟,原來就是我最愛喝的羅宋湯「Russian soup」呀!

食材:

  • 番茄兩顆
  • 馬鈴薯一顆
  • 牛小排 450g
  • 紅蘿蔔 120g
  • 洋蔥半顆
  • 大蒜 三粒
  • 高麗菜 200 g
  • 整顆剝皮蕃茄罐頭
  • 鹽巴 少許

羅宋湯算是一道簡單的美味湯品,基本上只要把食材丟進鍋,再花2-3個鐘頭燉煮,味道就八九不離十了,但我的老天爺呀!哪有這麼多美國時間燉湯啦!!

好在有金小萬,30分鐘就能搞定!

把所有食材切成小塊,備用。

開啟【烤雞模式】,把牛肉放進鍋裡煎出油脂上色(不用熟透),然後盛出。

此模式超好用!不需要闔蓋,鍋子便開始加熱,任何需要煎、炒、川燙,都可以使用這個模式,基本上可以取代平底鍋的功能。

之所以加入這個步驟主要是因為這次用的牛小排的油脂較多,事先逼出牛油增加牛肉的香氣,也可濾除多餘的油脂,吃得更健康唷!

不沾的火紋鍋,煎出的牛肉超美!

接著利用鍋裡殘留的牛油,放入洋蔥拌炒,炒至透明。

依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄,稍微拌炒。

放入煎好的牛肉,倒入番茄罐頭、高麗菜、以及適量的水,蓋過食材或與食材等高即可。

建議大家可以直接用罐頭來裝水,把罐頭裡殘留的番茄汁都倒進鍋裡,不浪費任何一滴美味。

最後闔蓋,旋緊安全伐。

點選【牛肉/羊肉】模式,如果您的湯比較多,也可以選【煲湯】模式,但榮幸我為了省時,直接選預設壓力比較大的模式來減少烹煮時間。

倘若喜歡蔬菜口感的話,則可按【中途加料】功能,再起鍋前的十分鐘加入高麗菜,可保留高麗菜微微的脆口感。

選好後,按下【開始烹飪】,便可利用這時間做自己想做的事,完全不需要顧火,省下很多心思,讓烹飪變得好輕鬆。

30分鐘過去,開蓋!

超級美味營養滿分的羅宋湯,完成~

看看那完全釋放到湯裡的茄紅素,熬煮出來的牛肉油脂,濃郁的口感跟一般湯鍋煮出來的完全不一樣。

這都要多虧萬用鍋的脈衝技術,鎖住美味、提升胺基酸與蛋白質釋放,讓湯變得這麼濃郁。

我們家的羅宋湯,與其說是湯不如說更像一道有滿滿的菜肉燉菜,只是湯汁比較多可以勺起來喝。料比湯多的澎湃感,完全不是外頭的餐廳可比擬的。

更多關於:飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195

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